| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Histoire |
"Dans les années 1950, ma grand-mère nous avait laissé cet espace vert à côté de notre maison de Mareuil-sur-Aÿ pour en profiter. Il y avait des vignes, des fleurs et des arbres fruitiers. Consciente du potentiel de cette terre exceptionnelle, ma famille a planté les premières vignes de Pinot Noir en 1964. Nous nous sommes essayés à la vinification en blanc de ce vin dans de petits fûts bourguignons : un champagne extraordinaire allait naître. Après plusieurs années de soins méticuleux à la vigne, la récolte 1995 est mémorable. Nous produisons le premier millésime de cette cuvée unique. En l'honneur du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ, nous l'appelons Clos Saint-Hilaire. Désormais, toutes les bouteilles sont numérotées" (François Roland-Billecart - Sixième génération) |
| Vinification |
100% vinifié en fûts de chêne. |
| À déguster avec |
Magnifique accord avec un turbot sauvage "ikejime" et un café birman. |
| En promotion |
Prix Billecart Salmon Champagne Le Clos Saint Hilaire Brut 2006 € 464,80
TVA excl.
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