| Climat |
Altitude : 550 m. Exposition : Ouest. |
| Composition du sol |
Argile sableuse profonde. |
| Nombre de plantes par hectare |
7300 |
| Vendanges |
Les raisins récoltés manuellement sont pressés délicatement après une courte phase de macération. |
| Vinification |
Le moût de raisin est débarrassé des substances troubles par un lent débourbage. Le moût est ensuite fermenté dans des fûts de bois de 500 litres (1/3 de bois neuf). |
| Affinage |
La fermentation malolactique est suivie d'une maturation sur les grosses lies pendant 12 mois dans un grand tonneau en bois. Pendant cette phase, les levures sont maintenues en suspension par des bâtonnages réguliers. Le vin est ensuite stocké pendant un an dans la cuve en acier avant d'être mis en bouteille. En bouteille, le Chardonnay vieillit pendant 3 mois supplémentaires. |
| À déguster avec |
Le Chardonnay Riserva accompagne parfaitement les entrées savoureuses, les poissons et les viandes blanches. |
| En promotion |
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TVA excl.
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