Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Vieillissement | Élevage en barrique de chêne à grain fin (18 % neuves) pendant environ 10 mois, avec fermentation malolactique réalisée en barrique. |
| Autres années | 2011 , 2013 , 2015 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016, Toscane
- Cépages: Sangiovese 80 %, Merlot 13 %, Malvasia Nera 7 %
- Vinification: fermentation avec levures indigènes en cuve inox à 30–33 °C, remontages manuels
- Élevage: fermentation malolactique en barrique; 10 mois en fûts de chêne à grain fin (18 % neufs)
- Goût et accords: notes de fruits des bois et d'épices; idéal avec du gibier et du bœuf grillé
Description
Quel type de vin est-ce
Le Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione est un vin rouge au profil structuré et harmonieux. Issu d’un assemblage soigné de Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, ce vin dévoile une fascinante complexité aromatique. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits des bois, de prune et de confiture, enrichis de notes épicées de cannelle et de clou de girofle, évoluant ensuite vers des nuances tertiaires de tabac et de cuir. En bouche, il se distingue par ses tanins veloutés qui équilibrent une gorgée juteuse et ronde, se terminant par une finale persistante, compacte et profonde.
D’où vient-il
Ce vin tire son nom de la vallée de San Lorenzo, située à Gaiole in Chianti, sur les pentes de laquelle s’étendent les vignes du domaine Castello di Ama. Les sols, situés entre quatre cent soixante et cinq cent vingt-cinq mètres d’altitude, sont caractérisés par des terres argilo-calcaires riches en cailloux, idéales pour assurer un excellent drainage de l’eau. L’exposition parfaite à l’est et au sud-est garantit un ensoleillement optimal, tandis que les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation régulière des raisins et une concentration aromatique adéquate.
Comment est-il produit
Le soin apporté à l’élaboration du Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione commence par une vendange manuelle rigoureuse, réalisée pour préserver l’intégrité des grappes. Les différentes variétés sont vinifiées séparément, la fermentation spontanée étant lancée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après une longue macération avec des remontages manuels, le vin est transféré dans de précieuses barriques de chêne à grain fin, où il termine la fermentation malolactique avant l’assemblage final et un repos supplémentaire d’environ dix mois.
Histoire et anecdotes
Le San Lorenzo rend hommage à la vallée enchanteresse qui entoure les vignobles du Castello di Ama, nichée entre deux villas du XVIIIe siècle. L’ancienne petite église du même nom, située à Gaiole in Chianti, est devenue l’emblème du domaine, fondé en 1976. Soigneusement élaboré par Marco Pallanti, ce prestigieux Chianti Classico Gran Selezione incarne l’excellence absolue de la Toscane. Le millésime 2016 a reçu de nombreux éloges et une note de 95/100 de Robert Parker, offrant au palais une harmonie épicée irréprochable et des tanins veloutés qui subliment chaque verre.
Récompenses
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2016
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2016
93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2016
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2016
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2016
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2016
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2016
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et anecdotesLe San Lorenzo rend hommage à la vallée enchanteresse qui entoure les vignobles du Castello di Ama, nichée entre deux villas du XVIIIe siècle. L’ancienne petite église du même nom, située à Gaiole in Chianti, est devenue l’emblème du domaine, fondé en 1976. Soigneusement élaboré par Marco Pallanti, ce prestigieux Chianti Classico Gran Selezione incarne l’excellence absolue de la Toscane. Le millésime 2016 a reçu de nombreux éloges et une note de 95/100 de Robert Parker, offrant au palais une harmonie épicée irréprochable et des tanins veloutés qui subliment chaque verre. |
| Origine | Località Ama in Chianti - frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire à texture moyenne, riche en éléments grossiers |
| Système de culture | Espalier vertical avec taille Guyot simple |
| Plantes par hectare | 2800-5500 |
| Récolte | Entre la fin septembre et le début octobre |
| Température de fermentation | Contrôlée entre 30 et 33 °C |
| Technique de production | Vinification séparée par cépage en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec des levures indigènes et des remontages manuels; fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne à grain fin |
| Vinification | séparée pour chaque cépage en cuves inox à température contrôlée (30–33 °C) avec des levures indigènes et des remontages manuels; macération totale de 22 jours pour le Sangiovese, 25 pour le Merlot et 26 pour la Malvasia Nera; après l’écoulage, fermentation malolactique en barrique suivie de l’assemblage des cépages puis d’un élevage en barriques de chêne à grain fin (18 % neuves) pendant environ 10 mois. |
| Vieillissement | Élevage en barrique de chêne à grain fin (18 % neuves) pendant environ 10 mois, avec fermentation malolactique réalisée en barrique. |
| Année de production | 89780 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |