Viognier

Allochtone
(Locale)
Non native
Viognier 1

Viognier

Type de zone Allochtone
Type de couleur Raisin à pellicule blanche
Vigueur Bonne
Caractéristiques Feuille : moyenne à petite, orbiculaire, à cinq lobes ; limbe légèrement cloqué, vert clair ; sinus pétiolaire ouvert en forme de U ; sinus latéraux supérieurs ouverts ou à lobes légèrement superposés, sinus latéraux inférieurs peu profonds. Grappe : moyenne à petite, tronconique, parfois ailée, parfois compacte. Baie : petite, sphéroïdale ou légèrement ovale ; peau épaisse, jaune ambré ; chair à saveur aromatique, accentuée par la surmaturation.
Caractéristiques du vin Le vin issu du cépage viognier a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Il est frais, savoureux et fruité en bouche.
Zones de culture En Italie, le viognier se répand surtout dans les régions à climat chaud (Toscane, Émilie-Romagne, Ombrie, Latium) où il est généralement mélangé à d'autres cépages.
Histoire Le cépage viognier est originaire de la vallée du Rhône en France, où il a été introduit par l'empereur Marcus Aurelius Probus, originaire de Sirmio (Sremska Mitrovica) en Serbie, de sorte qu'il est possible que ses origines soient balkaniques. Longtemps oublié, en partie à cause de sa faible productivité, le Viognier est revenu récemment sur le devant de la scène en étant à la base des blancs de Condrieu, (Côte du Rhône), des vins difficiles à trouver, caractérisés par une acidité contenue et une intensité olfactive remarquable. Confirmant ses origines, on le trouve également cultivé sur l'île de Vis (Dalmatie) sous le nom de Vugava ou Bugava.
Productivité Régulier
Période de maturation Moyennement précoce
Synonymes Viognè, Petit Vionnier