Casale del Giglio
Viognier 2023
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| Dénomination | Lazio IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Latium (Italie) |
| Cépages | 100% Viognier |
| Vieillissement | Conservé dans des cuves en acier inoxydable sur ses propres levures jusqu'au printemps suivant à une température basse (8/10° C) pour éviter la fermentation malolactique. Mise en bouteille fin mars. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Viognier 2023 |
| Couleur | Jaune vif. |
| Parfum | Notes florales distinctes de pétales de rose blanche, de tilleul, d'acacia et de genêt. |
| Goût | Sensations fruitées très prononcées de pêche et d'abricot en bouche. L'ensemble donne une grande douceur aromatique parfaitement équilibrée par une bonne fraîcheur et une minéralité persistante. |
| Histoire | Viognier : cépage blanc originaire de la vallée du Rhône qui s'est répandu dans le sud de la France. Le célèbre "Condrieu" est réputé. Très résistant à la sécheresse, il s'adapte bien aux climats chauds. Les raisins qui mûrissent prennent une couleur jaune foncé et les grappes sont plutôt compactes. Il aime les sols meubles, peu fertiles, qui permettent une maturation lente et progressive, exaltant ainsi les arômes de pêche et d'abricot. |
| Accords | Poisson cru de la côte du Latium ou autrement Sashimi. |
| Région | Latium |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Casale del Giglio
De ce vignoble
- Année de création: 1967
- Oenologue: Paolo Tiefenthaler
- Bouteilles produites: 1.700.000
- Hectares: 164
Fondé en 1967 par le Dr Berardino Santarelli, originaire d'Amatrice, le Casale del Giglio est situé dans l'Agro Pontino à Le Ferriere, commune d'Aprilia, dans la province de Latina, à environ 50 km au sud de Rome. Par rapport à d'autres zones du Latium et d'autres régions d'Italie, ce territoire représentait un environnement à explorer du point de vue de la viticulture. C'est pourquoi le projet de recherche et de développement "Casale del Giglio", autorisé par le département de l'agriculture de la région du Latium, a été lancé en 1985. Le professeur Attilio Scienza, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, et le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, collaborent toujours à cette initiative. Angelo Costacurta, de l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano (Trévise) et le professeur Fulvio Mattivi de la Fondation Edmund Mach - Centre de recherche et d'innovation de l'Institut agricole provincial de San Michele all'Adige (Trente), dont est issu l'œnologue de l'entreprise, Paolo Tiefenthaler. Les modèles viticoles qui ont inspiré cette recherche sont ceux pratiqués à Bordeaux, en Australie et en Californie, des territoires exposés à l'influence de la côte, tout comme Agro Pontino, qui bénéficie de l'influence de la mer Tyrrhénienne.
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| Nom | Casale del Giglio Viognier 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Lazio IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Latium |
| Fournisseur | Casale del Giglio |
| Histoire | Viognier : cépage blanc originaire de la vallée du Rhône qui s'est répandu dans le sud de la France. Le célèbre "Condrieu" est réputé. Très résistant à la sécheresse, il s'adapte bien aux climats chauds. Les raisins qui mûrissent prennent une couleur jaune foncé et les grappes sont plutôt compactes. Il aime les sols meubles, peu fertiles, qui permettent une maturation lente et progressive, exaltant ainsi les arômes de pêche et d'abricot. |
| Vinification | en blanc avec des raisins récoltés en deux temps : une première partie au moment de la maturité optimale pour préserver une bonne acidité et mettre ainsi en valeur les caractéristiques du cépage. Une deuxième partie au moment où les raisins sont très mûrs (légèrement surmûris). Ces raisins subissent une courte cryomacération (macération à froid) à 7/8° C pendant 8 0 heures. Viognier LAZIO IGT Notes historiques Raisins et vinification Un pressurage doux et lent suit. La fermentation commence spontanément et se poursuit pendant environ 10 jours à une température de 17/18 °C. |
| Vieillissement | Conservé dans des cuves en acier inoxydable sur ses propres levures jusqu'au printemps suivant à une température basse (8/10° C) pour éviter la fermentation malolactique. Mise en bouteille fin mars. |
| Allergènes | Contient des sulfites |