Domaine Dard et Ribo

Le Domaine Dard et Ribo est situé à Mercurol, village situé à l'est du village de Tain l'Hermitage ; nous sommes dans la partie nord de la région du Rhône. Le Domaine est dirigé par René-Jean Dard et François Ribo, deux hommes qui, malgré leur notoriété, restent discrets ; pour preuve, la cave et l'aspect esthétique des bâtiments ne sont pas entretenus comme dans un château bordelais. René-Jean et François ont commencé à produire il y a une trentaine d'années (1984), et ont immédiatement réduit l'utilisation de produits chimiques à zéro, tant dans la cave que dans le vignoble ; à ce jour, les vignes sont cultivées selon les préceptes de l'agriculture biodynamique. Au fil des ans, la superficie du vignoble s'est agrandie pour atteindre environ 8,5 hectares, dont 0,50 hectare est exploité en location. Les vins produits sont des appellations classiques du Rhône Nord, élaborées à partir des raisins blancs indigènes de la variété Roussane et des raisins rouges de la variété Syrah. Dans la cave, 90 % des raisins sont égrappés, la partie restante qui n'est pas égrappée favorisera la fermentation spontanée sans levures sélectionnées ; la macération dure de 10 à 20 jours en fonction du type et du millésime. L'élevage se fait dans des fûts de taille moyenne. Il en résulte des vins sérieux, profonds, avec une forte empreinte naturelle et une parfaite adhésion au terroir d'origine.

Le Domaine Dard et Ribo est situé à Mercurol, village situé à l'est du village de Tain l'Hermitage ; nous sommes dans la partie nord de la région du Rhône. Le Domaine est dirigé par René-Jean Dard et François Ribo, deux hommes qui, malgré leur notoriété, restent discrets ; pour preuve, la cave et l'aspect esthétique des bâtiments ne sont pas entretenus comme dans un château bordelais. René-Jean et François ont commencé à produire il y a une trentaine d'années (1984), et ont immédiatement réduit l'utilisation de produits chimiques à zéro, tant dans la cave que dans le vignoble ; à ce jour, les vignes sont cultivées selon les préceptes de l'agriculture biodynamique. Au fil des ans, la superficie du vignoble s'est agrandie pour atteindre environ 8,5 hectares, dont 0,50 hectare est exploité en location. Les vins produits sont des appellations classiques du Rhône Nord, élaborées à partir des raisins blancs indigènes de la variété Roussane et des raisins rouges de la variété Syrah. Dans la cave, 90 % des raisins sont égrappés, la partie restante qui n'est pas égrappée favorisera la fermentation spontanée sans levures sélectionnées ; la macération dure de 10 à 20 jours en fonction du type et du millésime. L'élevage se fait dans des fûts de taille moyenne. Il en résulte des vins sérieux, profonds, avec une forte empreinte naturelle et une parfaite adhésion au terroir d'origine.

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