Pignoletto

Autochtone
(Locale)
Native
Pignoletto 1

Pignoletto

Type de zone Autochtone
Type de couleur Raisin à pellicule blanche
Vigueur Excellente
Caractéristiques Feuille : pentagonale, trilobée (parfois quinquelobée ou rarement entière), un peu plus longue que large, avec un rabat flexible en forme d'avant-toit, tordu, assez épais ; sinus pétiolaire ouvert en forme de V (rarement étroit) ; sinus latéraux supérieurs étroits en forme de V ou avec des bords qui se chevauchent ; sinus latéraux inférieurs, lorsqu'ils existent, étroits en forme de V ; lobes en forme d'avant-toit, tordus, avec un angle aigu au sommet du lobes terminal ; dents régulières et assez prononcées ; dents latérales moyennes et grandes, irrégulières (dans l'ensemble, cependant, plus petites et donc plus denses que dans le Riesling italique), arquées et crochues, avec des bords convexes ou concaves, base large ; page supérieure arachnoïde, vert clair, plutôt brillante et avec des veines vert-jaunâtre ; page inférieure glabre ou avec une pubescence arachnoïde clairsemée, avec des veines vertes et proéminentes.Grappe : longue, cylindrique, plutôt dentelée, rarement avec une aile ; pédoncule visible, semi-ligneux, un peu grossier ; pédicelles verts, avec des côtes évidentes, vertes et rousses, brosse difficilement détachable de la baie.Baie : de taille moyenne, de forme légèrement ellipsoïde, de section régulière ; peau : pruineuse, épaisse (alors qu'elle est fine dans le Riesling italico), de couleur jaune doré-verdâtre (comme dans le Riesling italico) ou vert-ambre ; ombilic persistant et apparent sous forme d'une petite tache brune (alors qu'il est noirâtre dans le Riesling italico) ; chair assez lâche (un peu moins que dans le Riesling italico, où elle est lâche) ; jus : incolore, de saveur simple et sucrée.
Zones de culture Il est répandu dans la province de Bologne, où il atteint des niveaux de qualité d'un intérêt absolu dans les zones de collines.
Histoire Les témoignages ne permettent pas de fournir des certitudes absolues, mais il aurait été décrit par Pline l'Ancien dans son volume Naturalis Historia, au 1er siècle après J.-C., sous le nom de Pino Lieto. Ce vin était décrit comme peu sucré et peu apprécié, la tendance des consommateurs de l'époque étant aux vins sucrés. Il est très probable que le vin décrit par le grand savant romain était bien le Pignoletto. La description suivante remonte à 1654 et est due à Tanara qui, dans son traité "Economia del Cittadino in Villa", fait référence aux raisins Pignole cultivés dans l'actuelle région des Colli Bolognesi. Avant sa reconnaissance, obtenue par le décret ministériel du 18/09/1978, il faisait l'objet d'une confusion parmi les pépiniéristes et les viticulteurs et était confondu avec le pinot bianco et le riesling italico.
Productivité Constante et abondante.
Période de maturation Deuxième décade d'octobre (certaines années plus tôt).
Synonymes alionzina, aglionzina, pignolo, pignolino.