Herkunftsbezeichnung |
DOC Vermentino di Sardegna
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Standort |
Sanluri (Provinz Catania) |
Klima |
Gemäßigt-warmes Klima, mit milden Wintern und heißen, niederschlagsarmen Sommern. |
Erziehungssystem |
Spaliererziegung mit Guyotschnitt. |
Weinlese |
Händisch in Kisten, September. |
Weinbereitung |
Abbeeren und Entrappen, sanftes Pressen, statisches Absetzen der Trubstoffe, Gärung bei einer Temperatur von 16 °C in Edelstahltank. |
Ausbau |
Mindestens 5 Monate im Stahltank auf der Hefe. |
Speiseempfehlung |
Vorspeisen und Pastagerichte mit Meeresfrüchte, unbedingt zu Linguine mit Gemüse- und Safransauce probieren. |