An den steilen Hügeln von Messina wird mit dem Faro ein uralter Rotwein produziert. Man findet Zeugnis, dass er bereits im 14. Jahrhundert hergestellt wurde. Palari liegt in einer Villa aus dem 18. Jahrhundert und hat die Produktion diese alten Weines mithilfe moderner Techniken wieder aufgenommen, um die Qualität zu erreichen, die ihn schon seit so langer Zeit berühmt macht. Das Weingut liegt in Messina am nördlichen Winkel des sizilianischen Dreiecks. Die Faro D.O.C ist eine der wenigen D.O.C-Weinanbaugebiete Siziliens und für seine außergewöhnlichen Weine bekannt. Salvatore Geraci hat nur wenige Hektar im Ertrag und setzt nur auf regionale, fast ausgestorbene Rebsorten wie Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera und Acitana, und viele weitere.