Die Domaine Guy Amiot et Fils wurde im Jahr 1920 gegründet. Heute sind wir in der dritten Generation, die die Tätigkeit mit großer Leidenschaft und im Namen der Tradition fortsetzt. Die Weinberge der Domaine wurden in den 20er und 30er Jahren gepflanzt und stellen heute ein unschätzbares Erbe alter Rebstöcke dar, deren Erträge zwar mengenmäßig gering sind, die aber hinsichtlich der aromatischen Konzentration der Trauben von großem Wert sind. Sie werden in Parzellen angebaut, die fast alle als Grand Cru oder 1er Cru in Montrachet, einer der berühmtesten Appellationen der Côte de Baume, klassifiziert sind. Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet stellen in der Tat nicht weniger als 5 der 7 weißen Grand Crus des gesamten Burgunds. Die angebauten Rebsorten sind die klassischen Burgundersorten: Chardonnay und Pinot Noir, die hier zum Ausdruck kommen und Weine von absolutem Niveau ergeben.