| Bodenbeschaffenheit |
Die Weintrauben kommen aus unseren Weinbergen, die sich im Monferrato DOC-Gebiet befinden. Tonhaltiger Boden mit sandhaltigen Spuren. |
| Weinbereitung |
Die Weintrauben, die in den Keller gebracht wurden, waren bekömmlich und es gab eine gute Ausgewogenheit zwischen allen Komponenten (Zucker-, Säure- und Polyphänolgehalt). Die Weintrauben wurden abgeebert und gepresst. Die Aufweichung dauerte ungefähr 9 Tage bei 28-30°C Temperatur für die Barbera-Weinsorte. Die Syrah-Weinsorte goren ungefähr 10 Tage bei am höchsten 31°C. Nach der malolaktischen Gärung, die im Dezember beendete, wurden die zwei Weine gemischt. |
| Ausbau |
Die Verfeinerung (ungefähr 10 Monate) wurde getrennt durchgeführt: 60% des Weins in französischen Allier-Eichenholzfässern, 40% in Barriques zweiter und dritter Benützung. |
| Speiseempfehlung |
Der Wein passt sehr gut zu Braten, Schmorfleisch und nicht zu lange abgelagerten Käsen. |
| Im Angebot |
Preis Prunotto Monferrato Mompertone 2020 € 11,08
exkl. USt.
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