| Type |
White classic method sparkling wine brut |
| Grape varieties |
60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Vinification |
Der Pongrácz besteht zu 60 % aus Pinot Noir, der für seinen reinen Glanz steht, und zu 40 % aus Chardonnay, der für seinen Körper und seinen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Die Trauben werden von Januar bis Mitte Februar bei 18-20° Balling von Hand geerntet. Nach der Ganztraubenpressung mit minimalem Hautkontakt wird der klare Traubensaft ruhen gelassen, bevor er zur kalten Gärung in Stahltanks gepumpt wird. |
| Ageing |
Nach der ersten Gärung und der malolaktischen Gärung wird der Wein für die zweite Gärung in der Flasche vorbereitet. Der Wein bleibt zwei Jahre lang auf der Hefe, bevor der Bodensatz durch das traditionelle "Remuage"- und "Dégorgement"-Verfahren entfernt wird. |
| Pairing |
Er passt zu jeder Gelegenheit und ist ein hervorragender Partner für Sashimi, Austern in roter Zwiebelvinaigrette oder frische Minze und Erbsensuppe. |
| On offer |
Price Pongràcz Mèthode Cap Classique Desiderius Brut € 18.10
ex VAT
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