| Standort |
Sulcis-Gebiet, an der südwestlichen Spitze Sardiniens. |
| Klima |
Das Klima ist mediterran mit geringen Niederschlägen, die unregelmäßig über das Jahr verteilt sind und sich fast ausschließlich auf die Herbst- und Wintermonate konzentrieren. Häufige Mistralwinde, hohe Frühlings- und Sommertemperaturen, milder Herbst, Wechsel zwischen trockenen, kalten und milden Wintern. |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Rebsorte Syrah wächst auf sandigen Litoralsedimenten, die im Quartär von Flüssen und dem Meer abgelagert wurden und sich mit See- und Sumpfablagerungen sowie den für die Küstengebiete typischen Krusten aus Karbonat abwechseln. Es handelt sich um Lehm- und Tonböden mit einer alkalischen Reaktion, die eine gute Struktur aufweisen und durch das Vorhandensein eines Gerüsts aus Kieselsteinen gekennzeichnet sind; der aktive Kalk und die Mikroelemente, an denen sie sehr reich sind, verstärken die würzige Komponente der Weine, die aus den auf diesen Böden angebauten Trauben gewonnen werden. |
| Weinlese |
Zwischen Ende September und Anfang Oktober. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden nur gequetscht und der Most 20 Tage lang auf den Schalen mazeriert, wobei ein regelmäßiges Untertauchen des Tresterhuts stattfindet. |
| Ausbau |
Nach der Gärung in Stahltanks folgt eine 10-monatige Reifung und Ausbau in Tonneaux aus Erst- und Zweitbelegung statt, die durch eine mindestens 6-monatige Flaschenreifung ergänzt wird. |
| Speiseempfehlung |
Pasta mit würzigen Saucen, gegrilltes Fleisch und Hartkäse. |