| Herkunftsbezeichnung |
AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru
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| Weinbereitung |
Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Fässern statt, und der Wein wird zum Dekantieren in Fässer gefüllt, die zu 30 % neu sind. |
| Ausbau |
Reifung auf der Feinhefe, aufgerührt bis zum Ende der malolaktischen Gärung. Je nach Jahrgang kann dieser Wein länger reifen (bis zu 12 Monate in Barriques und 3 Monate in Fässern) und wird dann, falls erforderlich, nach der Verfeinerung und Filtration in Flaschen abgefüllt. |
| Speiseempfehlung |
Feiner Fisch, reichhaltige Küche. |