| Rebsorten |
50% Vermentino, 25% Chardonnay, 25% Sauvignon |
| Klima |
Höhenlage: 80-130 m ü.d.M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Böden sind sandig, sandig-lehmig und von mittlerer Beschaffenheit. |
| Weinlese |
Der Sauvignon wird in der ersten Augustwoche geerntet, der Chardonnay in der dritten Augustwoche und der Vermentino in der letzten Augustwoche/ersten Septemberwoche. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden entrappt und sofort auf 5-8 °C abgekühlt, dann werden sie mit sanften Pressen gepresst. Der für die Weinbereitung bestimmte Mostanteil ist derjenige, der bei einem Druck von weniger als 0,2 BAR gewonnen wird. Die Gärung findet in Stahlsilos bei einer Temperatur von 14-16 °C statt. |
| Ausbau |
6 Monate in Stahlsilos auf der Feinhefe. |
| Speiseempfehlung |
Vorspeisen, Fischgerichte, erste Gänge und Meeresfrüchte. |