| Typ |
Rotwein biodynamisch still |
| Geschichte |
amoureuses" bedeutet auf Französisch "Liebende". Manche sagen, dass man sich beim Trinken dieses Weins verliebt, andere behaupten, dass der Ausdruck "ein Wein, der Liebe hat" in Burgund verwendet wird, um einen Wein mit einem herrlichen Bouquet zu bezeichnen. Was auch immer die wahre Bedeutung sein mag, der Premier Cru wird seit jeher hoch bewertet, fast auf dem gleichen Niveau wie sein berühmter Grand Cru-Nachbar Musigny. |
| Bodenbeschaffenheit |
Tonhaltig und kalkhaltig. |
| Stockdichte |
10.000 bis 12.500 Rebstöcke/Hektar |
| Weinlese |
Von Hand in kleinen offenen Kisten, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. |
| Produktionsverfahren |
Behandlungen: Nur Produkte für den biologischen Anbau wie Aufgüsse und Mazeration von Pflanzenmaterial, Schwefel und Kupfer sind zugelassen. |
| Weinbereitung |
Mazeration und Weinbereitung dauern 2 bis 3 Wochen auf einheimischen Hefen bei streng kontrollierten Temperaturen. |
| Ausbau |
In Barriques (20 % neues Holz). |