| Standort |
Gualtallary - Valle de Uco - Mendoza (Argentinien) |
| Klima |
Kalte Winter, gemäßigter Frühling, Sommer. Warm und trocken; mit einer großen Temperaturspanne. Zwischen Tag und Nacht, wodurch ein ideales Mikroklima für den Anbau von strukturierten, langen und anhaltenden Rotweinen entsteht. Höhenlage: 1400 m. ü. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Angeschwemmte Böden, die hauptsächlich aus Kies und Kalkstein in einer Tiefe von 0,70 / 1,00 m bestehen, mit optimaler Drainage und einem West-Ost-Gefälle in einem Anschwemmungskegel des Flusses Las Tunas. |
| Weinbereitung |
Kaltmazeration: 4 Tage bei 11 ºC. Gärung: 16 Tage, zwischen 26 ºC und 28 ºC. Mazeration nach der Gärung: 8 Tage mit Kontakt. Malolaktische Gärung: 100% natürlich. |
| Ausbau |
4 Monate in Kontakt mit Eichenholz und 3 Monate in der Flasche vor der Freigabe. |