Duemani cabernet franc 2017

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Duemani Cabernet Franc 2017

Thumb Back Rückseite Duemani Cabernet Franc 2017

Duemani, 0,75 l - 14,00%
100% Cabernet Franc

Auszeichnungen

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Preis

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Toskana - Italien
Rotwein biodynamisch still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

15 – 25 Jahre

Gläser:

Duemani Cabernet Franc 2017

Sortenrein aus Cabernet Franc-Trauben, aus sorgfältig ausgewählten Lagen im Weinberg, großartige Frucht, weiche Tannine, schön komplex. Das Ergebnis im Glas ist superb: Brombeeren, Rosmarin, Unterholz und mediterrane Macchia. Herrliche ausgewogen mit beindruckendem langen Finale.

Farbe

Leuchtendes Rubinrot.

Geruch

Verführerische Noten von Waldbeeren, insbesondere Brombeeren, dunkler Tabak und kräftiger Duft von mediterraner Macchia, feine vegetative Aromen und balsamische Anklänge.

Geschmack

Am Gaumen üppig mit seidigen Tanninen; wunderbar weich, sehr frisch und mineralisch. Erstaunliche Länge.

Speiseempfehlung

Entenbrust mit schwarzem Trüffel, Taube, Fasan, Perlhuhn, Rebhuhn, Waldschnepfe und Schmorgerichte.

Fleisch

Wild

Käse

Gereifter Käse

Schwein

Eigenschaften

Name	Duemani Cabernet Franc 2017
Typ	Rotwein biodynamisch still
Herkunftsbezeichnung	IGT Costa Toscana
Jahrgang	2017
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	14,00% vol.
Rebsorten	100% Cabernet Franc
Land	Italien
Anbauregion	Toskana
Standort	Ortschaft Ortacavoli - Riparbella (PI)
Klima	Anbauhöhe: 220-250 m.
Bodenbeschaffenheit	Tonhaltig, mineralisch, mit einem hohen Anteil an kalkhaltigem Skelett.
Erziehungssystem	Guyot
Stockdichte	8400
Hektarertrag	0,8 kg/Weinstock
Weinlese	Die Weinlese endet in der letzten Septemberwoche. Die Trauben werden im Weinberg selektiert und händisch in kleinen Kisten zu 15 kg gelesen. Es erfolgt ein schonendes Abbeeren, ohne die Trauben zu quetschen. Die noch ganzen Beeren werden ein weiteres Mal auf einem Sortiertisch händisch selektiert.
Weinbereitung	Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur spontan in kegelförmigen Eichenholzfässern statt. Es folgt eine 30 Tage dauernde Maischung, mit kurzen Umwälzen.
Ausbau	20 Monate in Barriques aus französischem Eichenholz zu 225/228 l., 90% neues Holz und 10% aus Erstbefüllung. Es findet keine Klärung oder Filtrierung statt.
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Entenbrust mit schwarzem Trüffel, Taube, Fasan, Perlhuhn, Rebhuhn, Waldschnepfe und Schmorgerichte.

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Duemani

Davon hersteller:

DueMani zu Deutsch „zwei Hände“ das sind zwei Menschen: Elena Celli und Luca D'Attoma. Zwei Menschen mit verschiedenen Lebenswegen, die aufeinandertreffen und mit viel Herz ihren eigenen Mikrokosmos erschaffen. Elena wurde in Lucca geboren, wo sie ...

Duemani

Toskana

Duemani Cabernet Franc 2017

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