| Herkunftsbezeichnung |
AOC Morey Saint-Denis Premier Cru
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| Bodenbeschaffenheit |
Schlechte, steinige Böden. |
| Weinbereitung |
Maischegärung von 5 bis 7 Tagen, Gärung mit einheimischen Hefen bei geregelter Temperatur (max. 33 °C), Abstechen und Umpumpen des Deckels. |
| Ausbau |
12 Monate im Barrique (25% neue Fässer, erste Sedimentation), umgefüllt, dann 2 bis 3 Monate im Edelstahltank (zweite Sedimentation), dann ohne Schönung und im Allgemeinen ohne Filtration abgefüllt. |