| Herkunftsbezeichnung |
AOC Mazy Chambertin Grand Cru
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| Klima |
Ausrichtung: Östlich, südöstlich. |
| Bodenbeschaffenheit |
Tiefgründige Mergelböden. |
| Weinlese |
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Der Anteil an entrappten Trauben und ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden täglich gequetscht, um die Farbe, die Tannine und die Aromen aus den Beerenschalen zu extrahieren. Nach einer Weinbereitung von 19 Tagen ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Abstich erfolgt durch Schwerkraft, der Trester wird langsam und schonend gepresst. |
| Ausbau |
16-18 Monate in französischen Eichenfässern (60% neue und 40% gebrauchte Fässer), die wegen ihrer feinen Maserung und leichten Toasting ausgewählt wurden. |
| Speiseempfehlung |
Entenbrust mit Pilzen, Wild und Weichkäse. |
| Im Angebot |
Preis Domaine Faiveley Mazis Chambertin Grand Cru 2019 € 189,53
exkl. USt.
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