| Herkunftsbezeichnung |
AOC Châteauneuf du Pape Rouge
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| Bodenbeschaffenheit |
Roter Ton und runde Kieselsteine, die das Regenwasser auffangen. |
| Weinbereitung |
Alkoholische Gärung bei 25 °C, gefolgt von einer "Infusions"-Mazeration mit Gärung auf der Hefe und sanftem Umpumpen. |
| Ausbau |
18 Monate in burgundischen Fässern. |
| Speiseempfehlung |
Seine Struktur passt zu gebratenen oder gebratenen Innereien, saftigen Fleischsorten wie Schweinebraten oder Schweinefleisch in Sauce, Lammbraten oder geschmortem Kalbfleisch. Er passt am besten zu Käsesorten mit ausgeprägtem Geschmack wie Époisses, Langres, Ami du Chambertin. |