Standort |
Gevrey Chambertin befindet sich an der "Côte de Nuits". Die Weintrauben stammen aus ausgewählten Böden im nördlichen Gebiet von "Gevrey Chambertin", der sich auf mittlerem Gefälle und an der Grenze mit den Premiers Crus befindet. |
Klima |
Jahrgang 2011: sehr kalter Winter, schwieriger Frühling, warmer Sommer mit regelmäßigen Niederschlägen, sonniger und kalter September, der das Reifen der Weintrauben förderte. Die Weinernte begann am Ende September beim sonnigen Wetter. Die lange und aufmerksame Mazerierung erlaubten eine Verbesserung der Festigkeit der Weintrauben und der eleganten Gerbsäuren des Schwarzburgunder. |
Bodenbeschaffenheit |
Ton- und kalkhaltiger Boden. |
Weinbereitung |
Die Weintrauben werden ganz in die Gärungswannen gelegt, um die Temperatur am besten zu kontrollieren; damit die Zucker graduell abgegeben werden, damit die Gerbsäuren sich verfeinern. Kalte Vorgärung, dann alkoholische Gärung, die die Struktur des Weins hervorhebt. |
Speiseempfehlung |
Sehr gut zum Wildbret, zum Geflügel und zu allen klassischen Käsen (Epoisses, Langres). |
Im Angebot |
Preis Chanson Pere & Fils Gevrey Chambertin 2018 € 47,04
exkl. USt.
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