| Herkunftsbezeichnung |
DOC Aglianico del Vulture
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| Erziehungssystem |
30 Hektar Weinberge, die vor 20 Jahren gepflanzt wurden, mit einer Dichte von 3000 Rebstöcken, die an der Wand mit einer Weidenkopfschnitttechnik erzogen werden. 22 Hektar, 10 Jahre alt, sind mit einem Kordonschnitt in 80 cm Höhe und einer Pflanzdichte von 5000 Rebstöcken/ha versehen. Alle Rebstöcke wurden vor Ort rigoros auf 420A-Unterlagen veredelt, wobei Pflanzenmaterial mit Massenauslese aus alten lokalen Weinbergen verwendet wurde. |
| Weinlese |
Zweite Dekade im Oktober. |
| Weinbereitung |
Mazeration vor der Gärung bei 5 °C für 10 Tage, gefolgt von der alkoholischen Gärung für 7-10 Tage bei einer Temperatur von 22 °C. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein je nach Alter des Holzes für 10-12 Monate in Barriques. |
| Speiseempfehlung |
Rotes Fleisch, Wild, reife Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Cantine Re Manfredi Aglianico del Vulture 2015 € 39,92
exkl. USt.
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