Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltiger Mergel, der aus dem Zerfall von tiefem kieselhaltigem Sandstein, vermischt mit Mergel aus Meeresablagerungen, stammt |
Weinbereitung |
Zerkleinerung, Spontangärung und Mazeration auf den Schalen für 25 Tage in 50 hl Zementbottichen. |
Ausbau |
Reifung in denselben Behältern für 24 Monate |
Speiseempfehlung |
Hervorragend zu ersten Gängen auf Fleischbasis und gegrilltem Fleisch |