| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Rose' Brut
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| Geschichte |
Montenisa ist eine im Herzen des Franciacorta-Gebietes, nahe beim Borgo di Calino, in der Nähe vom Iseo-See, gelegene Örtlichkeit. Ursprünglich (im Jahre 1158) gehörte die Kellerei ausschließlich der Familie Maggi, aber dann, im Jahre 1999, dank der Zusammenarbeit zwischen den Marquisen Antinori und den Grafen Maggi, wurden diese Ländereien hauptsächlich der Herstellung dieses großartigen Franciacorta-Weines gewidmet. |
| Produktionsverfahren |
Zu Anfang der Frühlingszeit, nach der ersten alkoholischen Gärung, die teils in Edelstahltanks und teils in Barriques stattfindet, wird der Wein einer zweiten Flaschengärung unterzogen und demnach mit der Weinhefe in Berührung gebracht für eine Mindestzeit von 24 Monaten. Das Abrütteln wird immer noch mithilfe der charakteristischen Rüttelpulte manuell ausgeführt. Nach dem Abgießen ruhen die Flaschen mindestens 3 Monate lang vor der Markteinführung. |