| Grape variety |
Cesanese Comune |
| Synonyms |
combino nero, nero ferrigno, sanguinella. |
| Grape colour |
Red grape |
| Aromas |
Neutral |
| Vigour |
Medium-Good |
| Ripening |
Ende September, Anfang Oktober. |
| Productivity |
Reichlich und fast konstant. |
| Areas of cultivation |
Heute ist sie in der Provinz Frosinone und in den angrenzenden Gebieten der Provinz Rom weit verbreitet, während sie in der jüngeren Vergangenheit vor allem in den Castelli Romani zu finden war. |
| History |
Ihre Ursprünge liegen noch im Dunkeln, gehen aber mit Sicherheit auf die Antike zurück und werden von Plinius mit der Familie der Alveole-Trauben in Verbindung gebracht, die damals in der Gegend von Ariccia vorkamen und in großen Mengen für die Herstellung von Rotwein verwendet wurden. Die Rebe wird auch in den Statuti della Terra di Piglio von 1479 und von Rutilio Scotti im Jahr 1600 erwähnt. Der Cesanese wurde von Acerbi als produktive und hochwertige Traube beschrieben, während Di Rovasenda ihn als schwarzen Cesanese, auch Cezanese oder Cesarese genannt, und schließlich unter seinem heutigen Namen Cesanese im Bullettino Ampelografico di Velletri erwähnt. |
| Ampelographic features |
Blatt: fast groß, fünfeckig, dreilappig und selten fünflappig; Blattstielsinus leierförmig, offen; obere Seitensinus ellipsoidisch, halb geschlossen und auch mit überlappenden Rändern, mäßig tief; untere Seitensinus V-förmig, offen oder ellipsoidisch geschlossen, flach tief; Oberseite kahl, grünlich, faltig; unterseite kahl; gewellte, umgedrehte Lappen mit rechten oder stumpfen Winkeln an der Spitze; Hauptadern an der Unterseite grün, kahl; Zähne im Durchschnitt regelmäßig, in der 1., 2. oder 3. Serie, mit fast kleinen Zähnen, Ränder auf einer Seite gerade und auf der anderen Seite leicht konvex, schmale Basis.
Traube: mittelgroß, zylindrisch-konisch, manchmal geflügelt, gezähnt oder halbgezähnt durch leichte Überdehnung; Stiel kurz, durchschnittlich dick, krautig.
Beere: mittelgroß, oval oder suboval, regelmäßiger Querschnitt; dicke, feste Schale, schwarz-violett, sehr durchscheinend, Nabel mittelmäßig ausgeprägt; Fleisch fast weich und von einfachem Geschmack; Stiel von mittlerer Länge und Dicke, grün mit rosa Tönung; Cercine nicht sehr ausgeprägt, klein, rosa; Pinsel kurz und dünn, grünlich, leicht rosa getönt. Die Ablösung der Beere vom Stiel ist mittelschwer. |
| Characteristics of the wine obtained from this grape variety |
Bringt den Weinen Farbe und Alkoholgehalt, mit Aromen, die dem Terroir eigen sind, mit einer Tendenz zu delikaten Aromen von Beeren und kleinen roten Früchten wie klassischen Heidelbeeren oder Brombeeren, die sich oft zu komplexen, fast tertiären Aromen entwickeln. Am Gaumen sind die Weine weich, mit guter Struktur und vollem Körper, der samtige Empfindungen bietet. |
| Notes |
Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Widrigkeiten: etwas empfindlich gegen Kryptogamie, insbesondere Falscher Mehltau. |