Der Name des Ortes "Pallières" geht auf das Wort "palier" zurück, das sich auf die verschiedenen Ebenen zwischen den Rebzeilen des Ortes bezieht. Der Begriff "Pallières" steht aber auch für etwas anderes: für die Früchte dieses besonderen Bodens und die seit 1999 erzielten Ergebnisse. Seit 2007 hat sich die Produktion der alten Cuvée in zwei Bereiche aufgeteilt: Les Racines (die ältesten Reben) und Les Terrasses du Diable (die höchsten Reben).
Informationen über Les Pallieres