Goutorbe-Bouillot

Goutorbe-Bouillot ist ein Familienbetrieb, der von Bastien und Dominique Papleaux geführt wird. Das Weingut verfügt über ca. 8 Hektar mit der Zertifizierung HVE (Haute Valeur Enviromentale), die hauptsächlich in der Nähe des Dorfes Damery und einige Weinberge in der Nähe des Dorfes Cumières liegen. Die sorgfältige Auswahl der Trauben, die nach der Solera-Methode vinifiziert werden, macht diesen Winzer zu einem der traditionsbewusstesten und bodenständigsten. Das Familienmotto, das diese Philosophie gut repräsentiert, lautet: "Damery, terre mère nourricière" (Damery: unsere Mutter Erde, die uns nährt). Im Weinberg wird mit größtem Respekt für die Umwelt angebaut, und im Weinkeller wird, wie bereits erwähnt, nach Gefühl vorgegangen, um die Vergangenheit, die Gegenwart und die Zukunft dieser Familie, die fest mit ihrem Land verbunden ist, in jeder Flasche zu verdichten.