Domaine du Carrou

Das Weingut Domaine du Carrou befindet sich im Dorf BUE, einer der 14 Gemeinden, die den Namen SANCERRE im Centre-Loire tragen. Seit dem 17. Jahrhundert produziert die Familie ROGER Sancerre-Weine, derzeit auf einer Fläche von 11 Hektar. BUE genießt einen guten Ruf dank seiner außergewöhnlichen Terroirs, die eine starke Identität und Reinheit des Ausdrucks in den 7 Jahrgängen der Domaine offenbaren. Diese Lage genießt seit jeher einen guten Ruf aufgrund ihrer komplexen und außergewöhnlichen Terroirs. Seit dem 17. Jahrhundert produzieren die ROGERs von Generation zu Generation ihren SANCERRE-Wein. Das Familienweingut umfasst heute zehn Hektar, und Dominique ROGER ist mit Leidenschaft dabei. Er kümmert sich in jedem Moment akribisch um die Weinbereitung und die Aufzucht seines SANCERRE und wiederholt oft sein Motto "Kein großer Wein ohne hervorragende Trauben". Aus diesem Grund pflegt die DOMAINE DU CARROU die Reben mit ständigem Respekt vor der Umwelt und dem mikrobiellen Leben des Bodens, indem sie die Parzellen erodiert oder den Boden bearbeitet. Die Erträge werden angepasst, um eine optimale Reife der Früchte zu ermöglichen. Um dies zu erreichen, zögern wir nicht, die Zweige im Frühjahr zu teilen, zu verdünnen (die Trauben zu entfernen) und die Blätter im Sommer zu belassen. In diesem ständigen Streben nach Qualität streben wir nach Perfektion, indem wir die Trauben während der Ernte, die immer von Hand auf dem gesamten Weinberg durchgeführt wird, einzeln auf einem Sortiertisch auswählen.