Déhu Champagne

Domaine Déhu Père et Fils wurde 1787 gegründet und wird heute in der achten Generation geführt. Nach einer Erfahrung bei Bollinger kehrte Benoit in das Familienweingut zurück und richtete das Weingut mit seiner starken Zukunftsvision auf den ökologischen Weinbau aus. Das Weingut verfügt über sehr solide Wurzeln, die es Benoit ermöglichen, sowohl die Verwaltung zu leiten als auch seine Leidenschaft für ein natürliches Produkt ohne den Einsatz von Chemikalien zu kultivieren. Benoit bewirtschaftet eine 1,70 Hektar große Parzelle ausgewählter Pinot Meunier-Weinberge nach biodynamischen und handwerklichen Methoden: Er setzt Pferde ein, folgt den Mondphasen, erntet nur morgens und in fünf Etappen, um eine maximale Reife zu erreichen, und presst den Saft mit einer kleinen 2000 kg-Presse. Aus diesen Weinbergen wird ein Jahrgangs-Champagner "Cuvée La Rue des Noyers" hergestellt, den Benoit unter seinem eigenen Etikett abfüllt und der in Eichenfässern aus dem nahe gelegenen Wald von Fossoy reift. Aus der gleichen Parzelle erzeugt Benoit einen roten und einen weißen Coteaux Champenois, die alle drei aus 100% Pinot Meunier bestehen. Benoit hat sich darauf konzentriert, qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten, die die Grundlage für seine Arbeit bilden, indem er so wenig wie möglich eingreift und seiner eigenen Inspiration und seinem Wunsch folgt, das zu interpretieren, was die Natur zu bieten hat. Der Stil von Benoits Weinen ist intensiv, energisch mit einer feinen Mineralität und einem verführerischen Aroma von weißen Blumen. Obwohl seine Produktion mit nur 2.400 Flaschen sehr gering ist, finden seine Weine bei den Weinliebhabern großen Anklang und machen Benoit zu einer Referenz in einer der dynamischsten und am stärksten wachsenden Regionen Frankreichs.