Clynelish ist eine schottische Highland-Destillerie, die sich auf die Herstellung von Whisky spezialisiert hat und auf eine zweihundertjährige Geschichte zurückblicken kann. Hier werden traditionelle Whiskys mit einem einzigartigen und sehr typischen Charakter hergestellt. Clynelish wurde ursprünglich 1819 vom Marquess of Stafford gegründet, um einen Markt für die auf seinem Land erzeugte Gerste zu schaffen. Auf der anderen Straßenseite befindet sich die heutige Brennerei, die 1968 gebaut wurde. Die alte Brennerei lebte eine Zeit lang unter dem Namen Brora und produzierte Torfmalz, bevor sie Anfang der 1980er Jahre endgültig geschlossen wurde. Für die Whiskyherstellung verwendet die Clynelish-Brennerei Wasser aus dem Clynemilton Burn, der über mineralhaltige Felsen fließt. Die Gärung erfolgt in Washbacks (8 in Holz und 2 in Stahl) und benötigt 55 Stunden, um einen fruchtigen und aromatischen Wash von hoher Qualität zu erhalten. Die Brennerei verfügt derzeit über insgesamt 6 Destillierapparate: 3 Wash Stills und 3 Spirit Stills. Ein hervorragendes Beispiel für den Whisky der Brennerei ist der Clynelish 14 Year Old, ein großartiger Highland-Malt, weich und abgerundet, mit einem außergewöhnlichen Gleichgewicht von Torf und fruchtigen Aromen, von großem Charme und Eleganz.
Informationen über Clynelish