Die Geschichte der Familie Fay ist vor allem mit dem Valgella verbunden, einem Untergebiet des Valtellina, in dem einige der elegantesten Nebbiolo-Weine (oder Chiavennasca, wie er hier genannt wird) der gesamten Herkunftsbezeichnung erzeugt werden.
Das Weingut Fay konzentriert den größten Teil seiner Weinberge in der Gemeinde Teglio, wo die Böden überwiegend sandig und zu etwa 18 % schluffig sind, aber keinen Ton und keinen Kalk enthalten, die sonst zu konzentrierten Trauben führen würden. Die Philosophie des Weinguts besteht darin, vor allem die Finesse und die Souplesse einer Rebsorte zu fördern, die hier im Valtellina eine einzigartige Persönlichkeit entwickelt, die anderswo nicht zu finden ist.
Das beste Beispiel für das Valtellina erreichen die Fay jedoch in einer anderen der fünf Unterzonen, in Sassella, vertreten durch Il Glicine, das Flaggschiff der Kellerei, das immer die höchste Auszeichnung dieses Führers erhalten hat und das sich auch in diesem Jahr als ein Produkt von extremer Klasse bestätigt, das es verdient, lange im Keller aufbewahrt zu werden, um seine Entwicklung im Laufe der Zeit zu beobachten. Die gesamte Produktion ist in jedem Fall ein Synonym für ausgezeichnete Qualität und jedes Etikett drückt eine andere Interpretation des Gebiets und der Rebe aus und bietet eine immer originelle und angenehme Interpretation des Nebbiolo.