Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Graacher Himmelreich Riesling Kabinett ist ein eleganter, stiller Weißwein, hergestellt von Willi Schaefer in der Mosel. Gewonnen aus Riesling-Trauben, zeichnet er sich durch eine leichte Textur und eine dezente Süße aus, die perfekt von einer lebendigen Säure ausbalanciert wird. Die Gärung in Akazienfässern mit natürlichen Hefen bewahrt die Reinheit der Frucht und bietet ein Bouquet voller Noten von Limette, Birne, Pfirsich und reifem Apfel, verwoben mit zarten weißen Blüten. Der Abgang ist von einer anhaltenden Mineralität geprägt, was ihn sowohl für den Genuss allein als auch in Kombination mit würzigen Gerichten ideal macht.

Herkunft

Dieser Riesling stammt aus dem renommierten Weinberg Graacher Himmelreich, gelegen in der berühmten Region Mosel-Saar-Ruwer. Die alten Reben mit über vierzig Jahren werden nach einem strengen biologischen und nachhaltigen Ansatz bewirtschaftet. Die Wurzeln dringen tief in Böden aus devonischem Schiefer ein, was die Grundlage für die ausgeprägte mineralische Note des Weins bildet. Das traditionsreiche Weingut Willi Schaefer bearbeitet diese Parzellen mit großer Meisterschaft und hebt die reine terroirtypische Identität im Einklang mit den strengen Standards des VDP hervor.

Herstellung

Nach der Lese Anfang Oktober erfolgt die Vinifikation durch eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Der Wein reift anschließend in Akazienfässern, wodurch er eine ausgeprägte Frische und eine feine aromatische Kontinuität bewahrt. Am Gaumen zeigt er reiche Zitrus- und weiße Fruchtnoten, getragen von einer leichten Textur, die einen dezenten Restzuckergehalt mit einer eleganten Säure verbindet. Diese klare geschmackliche Definition passt hervorragend zur asiatischen Küche, zu würzigen Gerichten, Schweinefleisch und Käse.