Soave Classico Tremenalto 2021

Was für ein Wein ist das

Der Tremenalto ist ein biologischer Weißwein von Suavia, ein Ausdruck der Garganega-Traube, die im Soave Classico angebaut wird. Im Glas präsentiert er sich in einem Strohgelb und offenbart ein warmes, kreidiges Geruchsprofil mit klaren Noten von Quittenmarmelade, Orangenblüten und kandierten Früchten. Am Gaumen zeigt sich die Struktur breit und rund, getragen von einer lebendigen salzigen Spannung und einer markanten mineralischen Note. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung garantiert eine bemerkenswerte aromatische Präzision und sorgt für einen dynamischen und gut ausgewogenen Schluck.

Herkunft

Dieser Soave Classico stammt aus der Umgebung von Fittà, einem mittelalterlichen Dorf im Veneto, wo Suavia seit dem 19. Jahrhundert ihre Ländereien pflegt. Die Reben wachsen in etwa einhundertdreißig Metern Höhe auf steilen Hängen mit westlicher Ausrichtung. Die Pflanzen, mit einem Durchschnittsalter von sechzig Jahren, wurzeln in tiefen, entwickelten vulkanischen Böden, die vor Erosion geschützt sind. Diese bodenklimatischen Eigenschaften verleihen dem Wein, zusammen mit der begrenzten Größe der Parzelle, eine unverkennbare mineralische Prägung und eine große Ausdruckskonzentration.

Herstellung

Der Prozess beginnt Mitte Oktober mit einer strengen manuellen Weinlese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die alkoholische Gärung findet vierzehn Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Es folgt ein Ausbau auf der Feinhefe über zwölf Monate, der dem Wein Körper und Struktur verleiht und gleichzeitig die Linearität der Frucht bewahrt. Nach einer einmaligen Membranfiltration wird der Produktionsprozess mit einer abschließenden Ruhephase von vierundzwanzig Monaten abgeschlossen, die für das Erreichen der vollen geschmacklichen Reife unerlässlich ist.