Vermentino di Sardegna Cala Reale 2025

Welche Art von Wein ist das

Sella & Mosca Cala Reale ist ein stiller Weißwein, der ausschließlich aus Vermentino-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen. Das Bouquet vereint tropische Noten, Anklänge von mediterraner Macchia und Heilkräutern mit einer deutlichen salzigen Prägung. Am Gaumen entfaltet er warme Töne von reifem Obst, verbunden mit einer ausgeprägten salzigen Mineralität und bietet eine raffinierte Textur. Der Schluck endet mit einem langen, mineralischen Abgang, der perfekt von einer lebendigen natürlichen Säure ausbalanciert wird.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Alghero, von Reben, die auf alten, kalkreichen Böden marinen Ursprungs wachsen, ein entscheidender Faktor für das mineralische Profil des Weins. Die Weinberge, die nach Cordon Spur und Guyot erzogen werden, profitieren von den Meeresbrisen, die das organoleptische Profil der Trauben bereichern. Als authentischer Ausdruck des Vermentino di Sardegna spiegelt dieser Weißwein die echte territoriale Berufung der Insel wider und bringt im Glas den mediterranen Charakter und die Frische der Küstenumgebung zum Ausdruck.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit einer kalten, vorfermentativen Mazeration, die dazu dient, die Aromavorstufen zu extrahieren, ohne das Ausgangsmaterial zu verändern. Es folgen sanftes Pressen, statische Dekantierung und temperaturkontrollierte Gärung, wobei die malolaktische Gärung vermieden wird, um die lebendige Säure zu bewahren. Der Wein reift anschließend durch eine kurze Edelstahllagerung auf der Feinhefe, eine Technik, die ihm Tiefe und Struktur verleiht. Diese sorgfältige Verarbeitung ergibt einen Weißwein, der ideal zu zarten Fischgerichten, Meeresfrüchten und Frischkäse passt und zwischen 12 und 14°C serviert werden sollte, um sein volles Potenzial zu entfalten.