San Marzano
Talò Fiano Salento I.G.P. 2025
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Reifung | Im Stahl (Edelstahl) |
- Rebsorte und Stil: Stillwein aus reinem Fiano, frischer und mineralischer Charakter
- Aromen: Düfte von weißen Blüten und exotischen Früchten, raffiniertes Bouquet
- Vinifikation: Kaltmazeration für 6–8 Stunden und Gärung bei 11 °C
- Ausbau: Reifung im Edelstahltank zur Betonung der aromatischen Reinheit und eines würzigen Abgangs
- Speiseempfehlung: Ideal zu rohem Meeresfrüchten, Krustentieren, weißem Fisch, Aperitifs und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der San Marzano Talò Fiano Salento ist ein stiller Weißwein, der aus Fiano-Trauben hergestellt wird, die typisch für das Gebiet des Salento sind. Er zeichnet sich durch ein frisches und mineralisches Profil aus, das eine umhüllende Weichheit mit einer klar definierten Säure verbindet. In der Nase entfaltet er duftige florale Noten, die sich mit Aromen von frischer exotischer Frucht vermischen. Dank des Ausbaus im Edelstahltank bewahrt der Wein die aromatische Reinheit der Rebsorte und bietet einen eleganten Schluck mit einem würzigen und angenehmen Abgang.
Herkunft
Die Trauben reifen in einer Hügellandschaft nördlich von Tarent auf flachen, tonhaltigen Böden, die reich an Steinen sind und dem Wein eine ausgeprägte Salzigkeit verleihen. Die Spaliererziehung der Weinberge profitiert von den Meeresbrisen des Mittelmeers, die für ein klares Aromaprofil sorgen. Die Lese, die in der letzten Augustwoche stattfindet, erhält die natürliche Frische der Trauben und garantiert einen lebendigen Schluck, der sich ideal als Begleiter zu rohen Krustentieren und Meeresvorspeisen eignet.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit einer Kryomazeration in der Presse für sechs bis acht Stunden, gefolgt von einer sanften Pressung, um die aromatischen Bestandteile schonend zu extrahieren. Nach der statischen Kaltklärung beginnt die Gärung bei niedriger Temperatur, eine wesentliche Technik, um die floralen und tropischen Aromen hervorzuheben. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, die die Frische der Frucht bewahren und für einen klaren mineralischen Abgang sorgen, wobei eine große geschmackliche Präzision erhalten bleibt.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1962, hat Cantine San Marzano die Linie Talò ins Leben gerufen, um den Winzern zu danken, die jeden Weinberg mit der Hingabe eines Gartens pflegen. Dieser Fiano Salento IGP entsteht auf den Hügeln nördlich von Tarent, wo die mediterranen Brisen die Reben streicheln. Nach der Lese Ende August extrahiert die Kryomazeration in der Presse zarte florale Noten und Aromen von exotischen Früchten. Im Edelstahltank ausgebaut, bietet er am Gaumen eine elegante mineralische Frische und eine umhüllende Weichheit, ideal zu rohem Meeresgetier.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1962
- Oenologe: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Flaschen produziert: 12.000.000
- Hektar: 1.500
Im Laufe der Jahre wächst San Marzano stark und gehört heute mit 1200 Mitglieder und rund 1500 ha Rebfläche zu Apuliens bedeutendsten Winzergenossenschaften.
Durch kontinuierlich Qualitätsverbesserungen im Weingarten und dem Einsatz modernster Kellertechnologie werden Weine von großer Eleganz erzeugt, die mit der traditionsreichen Weinherstellung in Apulien einhergeht.
Die fast dreißig produzierten Etiketten sind von moderner Ausrichtung und zeichnen sich durch einen sehr eigenen Sorten- und Gebietscharakter aus.
Großer Wert wird bei der Herstellung auf saisonale Bedingungen und das Herausarbeiten der regionalen Terroirs gelegt. Mehr lesen
| Name | San Marzano Talo Fiano Salento 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | San Marzano |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1962, hat Cantine San Marzano die Linie Talò ins Leben gerufen, um den Winzern zu danken, die jeden Weinberg mit der Hingabe eines Gartens pflegen. Dieser Fiano Salento IGP entsteht auf den Hügeln nördlich von Tarent, wo die mediterranen Brisen die Reben streicheln. Nach der Lese Ende August extrahiert die Kryomazeration in der Presse zarte florale Noten und Aromen von exotischen Früchten. Im Edelstahltank ausgebaut, bietet er am Gaumen eine elegante mineralische Frische und eine umhüllende Weichheit, ideal zu rohem Meeresgetier. |
| Herkunft | Hügelgebiet im Norden der Provinz Tarent |
| Bodenzusammensetzung | Ein mittelschwerer, toniger Boden, wenig tief und mit gutem Skelettanteil |
| Anbausystem | Spalier |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ernte | Letzte Augustwoche |
| Gärtemperatur | 11 °C |
| Produktionsverfahren | Criomazeration in der Presse für 6–8 Stunden; sanftes Pressen der Traubenschalen; statische Kaltdekantierung; alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur (11 °C) |
| Weinbereitung | Kryomazeration in der Presse für 6–8 Stunden; anschließendes sanftes Pressen der Trester; statische Kaltdekantierung; alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur (11 °C) |
| Reifung | Im Stahl (Edelstahl) |
| Allergene | Enthält Sulfite |