Planeta
Moscato Bianco Allemanda 2025
| Bezeichnung | DOC Moscato di Noto |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Reifung | 4–6 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe mit wöchentlicher Bâtonnage |
- Wein: trockener, aromatischer, biologischer Weißwein, DOC Moscato di Noto (Sizilien)
- Duft: Noten von Jasmin, Orangenblüte, Rose, weißem Pfirsich, rosa Grapefruit und Meeresnuancen
- Vinifikation: sanfte Pressung, Dekantierung und Gärung im Edelstahltank bei 15 °C
- Reifung: 4–6 Monate im Edelstahltank auf Feinhefe mit wöchentlichem Bâtonnage
- Speiseempfehlung: ideal als Aperitif, zu Sushi, rohem Fisch, Krustentieren, orientalischer Küche und Tuma
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Allemanda Planeta ist ein trockener, biologischer Weißwein, der das authentische Wesen des Moscato di Noto verkörpert. Hergestellt aus Moscato Bianco-Trauben, zeichnet er sich durch ein frisches und würziges Aromaprofil aus, das von einer agilen und eleganten Struktur getragen wird. In der Nase entfaltet sich ein angenehmes Zusammenspiel von blumigen und fruchtigen Noten mit Anklängen von Jasmin, Orangenblüte, Rosenblättern, weißem Pfirsich und rosa Grapefruit, bereichert durch ausgeprägte maritime Noten. Seine lebendige Geschmacksstruktur macht ihn perfekt zur Begleitung von Meeresfrüchtespezialitäten wie Sushi und rohem Fisch, aber auch zu Gerichten der orientalischen Küche und sizilianischen Käsesorten wie Tuma und Vastedda, für ein ausgewogenes und fesselndes Trinkerlebnis.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Weingut Buonivini von Planeta, das sich im berühmten Gebiet von Noto in der Provinz Syrakus befindet. Die Weinberge, die auf etwa vierzig Metern Höhe liegen, werden nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Die Reben werden nach Guyot-Erziehung auf ausgeprägt kalkhaltigen Böden mit feiner Textur und reich an Steinen und gipsartigen Adern angebaut. Diese besondere Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note und einen trockenen und präzisen Ausdruck, der die pedoklimatische Identität des sizilianischen Territoriums getreu widerspiegelt.
Herstellungsweise
Der Produktionsprozess beginnt im August mit der manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Im Weinkeller werden die Trauben nach dem Abbeeren und einer sanften Pressung statisch dekantiert, bevor die Gärung in Edelstahltanks beginnt. Die Gärung dauert zwischen fünfzehn und fünfundzwanzig Tagen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein für einige Monate weiterhin im Edelstahl auf der Feinhefe und profitiert von einem wöchentlichen Bâtonnage. Diese Technik erhöht die Komplexität und das aromatische Gefüge, bevor der Wein für die Abfüllung vorbereitet wird.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden auf dem Gut Buonivini, trägt dieser edle Moscato di Noto DOC den Namen der Allemanda, dem berühmten barocken Eröffnungstanz, der seinen lebhaften Charakter perfekt widerspiegelt. Das Projekt zeugt vom Engagement von Planeta für einen vollständig biologischen und nachhaltigen Weinbau in Sizilien. Unter der Leitung des Önologen Alessio Planeta vereint die Vinifikation gekonnt Natur und Forschung: Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein auf den feinen Hefen im Edelstahltank und erhält durch regelmäßige wöchentliche Bâtonnage eine unverwechselbare Eleganz.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1995
- Oenologe: Alessio Planeta
- Flaschen produziert: 2.500.000
- Hektar: 371
| Name | Planeta Moscato Bianco Allemanda 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still trocken aromatisch |
| Weinbezeichnung | Noto DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Planeta |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden auf dem Gut Buonivini, trägt dieser edle Moscato di Noto DOC den Namen der Allemanda, dem berühmten barocken Eröffnungstanz, der seinen lebhaften Charakter perfekt widerspiegelt. Das Projekt zeugt vom Engagement von Planeta für einen vollständig biologischen und nachhaltigen Weinbau in Sizilien. Unter der Leitung des Önologen Alessio Planeta vereint die Vinifikation gekonnt Natur und Forschung: Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein auf den feinen Hefen im Edelstahltank und erhält durch regelmäßige wöchentliche Bâtonnage eine unverwechselbare Eleganz. |
| Herkunft | Buonivini, Noto (Siracusa) |
| Bodenzusammensetzung | Sehr kalkhaltige Böden, reichlich feines Gesteinsskelett; feine Textur mit einem hell gefärbten Tongehalt. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4.500–5.050 |
| Ertrag pro Hektar | 90 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | 13.–21. August |
| Gärtemperatur | 15 °C |
| Gärung | 15–25 Tage |
| Produktionsverfahren | Statische Dekantierung des Mostes nach Entrappung und sanfter Pressung; Zugabe von ausgewählten Hefen; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter niedriger Temperatur (15 °C); Reifung 4–6 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe mit wöchentlichem Bâtonnage |
| Weinbereitung | Statische Vorklärung des Mostes nach Entrappung und sanfter Pressung; Zugabe von ausgewählten Hefen zum geklärten Most; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter niedriger Temperatur (15 °C). |
| Reifung | 4–6 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe mit wöchentlicher Bâtonnage |
| Gesamtsäure | 6.39 gr/L |
| PH-Wert | 3.32 |
| Allergene | Enthält Sulfite |