Vermentino Stellato 2024

Welche Art von Wein ist es

Der Vermentino Stellato von Pala ist ein stiller Weißwein und trocken, der den Charakter Sardiniens getreu widerspiegelt. Gewonnen aus Vermentino-Trauben, die im Gebiet der Isola dei Nuraghi angebaut werden, stammt er von alten Reben, die dem Glas eine bemerkenswerte Intensität verleihen. Das Duftprofil zeichnet sich durch ein anhaltendes Bouquet aus, in dem florale Aromen und unverwechselbare Noten der mediterranen Macchia hervortreten, perfekt integriert mit frischen Anklängen von Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und Sommerfrüchten. Am Gaumen bietet er einen warmen und vollen Schluck und erweist sich als idealer Begleiter zu Krustentieren, Meeresfrüchten und ersten Gängen mit zarten Aromen.

Herkunft

Die für diesen Wein bestimmten Trauben wachsen in den sardischen Ortschaften Tanca S’Arai und Benatzu Coloru im Gebiet von Serdiana. Die Rebzeilen erstrecken sich über mittelhohe Hügel und werden im niedrigen Spaliererziehungssystem geführt. Die Bodenstruktur ist sandig und ton-kalkhaltig, bereichert durch einen deutlichen Anteil an Steinanteil und Steinigkeiten. Diese besondere Bodenbeschaffenheit spiegelt sich im Glas in einer ausgeprägten mineralischen Note und einem sehr klaren Aromaprofil wider, wobei ausgewogene Erträge und eine exzellente Fruchtdefinition erhalten bleiben.

Herstellung

Die Arbeit im Weinkeller beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Vermentino-Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von zwölf Grad. Nach Abschluss des Prozesses ruht der Wein etwa drei Monate auf der Feinhefe, eine wesentliche Reifung, um dem Wein eine seidige Textur und eine bemerkenswerte strukturelle Cremigkeit zu verleihen. Während der Verkostung zeigt sich ein bemerkenswertes Gleichgewicht, getragen von einer saftigen Säure und einer salzigen Spur, die den Schluck in einem anhaltenden Finale mit klaren Noten von gelben Früchten verlängert.