• Monte Zovo Valpolicella Superiore 2022
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Monte Zovo – Famiglia Cottini Venetien Valpolicella

Monte Zovo – Famiglia Cottini

Monte Zovo Valpolicella Superiore 2022

Rotwein still

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Monte Zovo – Famiglia Cottini Venetien Valpolicella
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12 Flaschen

€87,00

6 Flaschen

€43,50

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Valpolicella DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% nach Volumen
Area Venetien (Italien)
Grape varieties 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Aging Ein Teil wird in Stahltanks gelagert, der andere Teil wird einige Monate lang in Tonneaux verfeinert. Danach erfolgt der Verschnitt in Stahltanks.
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Details

Profumo

Parfüm

In der Nase die intensive Fruchtigkeit von Sauerkirschen und reifen Kirschen, dazu dunkle Gewürze: schwarzer Pfeffer, Zimt und Nelken. Im Abgang Noten von Gerstenkandis und Lakritze.

Colore

Farbe

Intensives Granatrot mit orangefarbenen Reflexen.

Gusto

Geschmack

Am Gaumen ist er würzig, angenehm tanninhaltig und gut strukturiert.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Passt zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, gegrillten Fleischgerichten und Wurstwaren. Aufgrund seiner Struktur eignet er sich auch zu komplexeren Gerichten wie Braten und Filets mit grünem Pfeffer.

Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein
Wurstwaren

Produzent
Monte Zovo – Famiglia Cottini
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 2000
  • Oenologe: Diego Cottini, Riccardo Cotarella
  • Flaschen produziert: 1.000.000
  • Hektar: 170
Dies ist die wunderbare Geschichte einer Dynastie von Weinherstellern, die ihre Wurzeln im frühen 20. Jahrhundert hat. Es begann alles mit einer glücklichen Eingebung Carlo Cottinis. Seine Passion für das Land und seine Früchte, ließen ihn 1925 einen Argrarbetrieb ins Leben rufen, der sich auf Obst und Weine spezialisiert hatte. In den 1950er Jahren übernahm sein Sohn Raffaello die Leitung des Betriebes. Er hatte die Liebe zum Land von seinem Vater geerbt und entschloss sich, in dessen Fußstapfen zu treten. Und so war die Familie ein ums andere Mal in ihrem Streben nach allerhöchster Qualität und einem Hang zur Forschung vereint.

Heute lenken Michele und Mattia, gemeinsam mit ihren Eltern Diego und Annaberta Cottini die Geschicke des Unternehmens und folgen dem Pfad, den ihre Vorfahren eingeschlagen haben: dieser Pfad führte zur Verwirklichung eines Traumes, der heute als Monte Zovo bekannt ist.
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Produktionsbereich: Venetien
Venetien
Monte Zovo – Famiglia Cottini

Name Monte Zovo Valpolicella Superiore 2022
Type Rotwein still
Denomination Valpolicella DOC
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% nach Volumen
Grape varieties 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Country Italien
Region Venetien
Vendor Monte Zovo – Famiglia Cottini
Origin Tregnano
Climate Höhenlage: 350-560 m ü.d.M. Ausrichtung: Nord-Süd und Ost-West.
Soil composition Kalkhaltiger Mergelboden.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 6000
Yield per hectare 60-70 q.
Harvest Die Weinlese beginnt Ende September. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet.
Fermentation temperature 20-24 °C
Fermentation Etwa 15 Tage.
Wine making Die Trauben werden entrappt und gequetscht. Die Gärung in Stahltanks dauert etwa 15-20 Tage bei 20-24 °C. Anschließend wird der Jungwein mit Hilfe einer sanften Presse von den Schalen getrennt.
Aging Ein Teil wird in Stahltanks gelagert, der andere Teil wird einige Monate lang in Tonneaux verfeinert. Danach erfolgt der Verschnitt in Stahltanks.
Total acidity 5.9 gr/L
Residual sugar 6.1 gr/L
Dry extract 30.1 gr/L
Allergens Contains sulphites