Monsupello
Nature Metodo Classico
Normaler Preis
€54,00
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| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | Pinot Nero |
| Reifung | In der "tirage" wird er zusammen mit einem Likör de tirage, der aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen besteht, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit Bidule und Kronenkorken verschlossen und im Keller bei einer konstanten Temperatur von 12 °C zur Nachgärung gelagert. |
| Produktname | Nature Metodo Classico |
| Farbe | Kräftiges strohgelb. Perlage: fein und andauernd mit weichem Schaum. |
| Parfüm | Ein Schaumwein mit komplexen Aromen, die an Brotkruste erinnern, seine Entwicklung führt uns zurück zu Noten von Cassis, Bittermandel und gerösteter Haselnuss. |
| Geschmack | Am Gaumen sehr trocken (chrakteristisch für die "Nature"-Sekte), ein Schaumwein für Kenner; von seltener Struktur und Finesse. |
| Kombinationen | Perfekt als Aperitif, aber auch zu allen Gerichten der Haute Cuisine, insbesondere zu gegrilltem, gebratenem oder geräuchertem Fisch und Krustentieren, zu rohen oder gebratenen Krustentieren, zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu Saucen auf Fischbasis, gebackenem Wolfsbarsch, Seebrasse nach ligurischer Art, gratinierten Jakobsmuscheln. |
| Region | Lombardei |
| Land | Italien |
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Pasta
Fisch
Käse
Desserts
Produzent
Monsupello
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 50
Es war einmal, und es ist immer noch so. Es war 1893, als die Familie Boatti in der Gemeinde Oliva Gessi im Herzen des Oltrepò Pavese die schönste und wichtigste Seite in der Geschichte des italienischen Schaumweins schrieb: in Cà del Tava, einer der großen Crus der Kellerei, wurde das Siegel zwischen Monsupello, Pinot Noir und Chardonnay besiegelt. Das Neue wagen, es träumen, es sich vorstellen und es verwirklichen: im Namen des Vaters Carlo Boatti und heute mit den Kindern Pierangelo und Laura. Mit unterschiedlichen Sensibilitäten und Haltungen sind sie Interpreten zukünftiger Horizonte, in der Zeitgenossenschaft ihrer Schaumweine.
Mehr lesen
| Name | Monsupello Nature Metodo Classico Magnum |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 1,50 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monsupello |
| Herkunft | Erste Anhöhe der Gemeinden Torricella Verzate und Oliva Gessi |
| Klima | Exposition: Süd-Ost. |
| Bodenzusammensetzung | Ton- und kalkhaltiger Boden. |
| Anbausystem | Der Guyot-Rebschnitt wird Ende November durchgeführt, es wird eine Anzahl von 8-9 Augen pro Rebstock beibehalten. Ab Mai werden überflüssige Triebe und Wasserschosse entfernt und die Haupttriebe angebunden; dies sind grundlegende Maßnahmen zur Erhaltung eines guten vegetativen und produktiven Gleichgewichts der Pflanze, insbesondere bei jungen Reben. |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 |
| Ertrag pro Hektar | 9000 |
| Ernte | Anfang August, nach dem Farbumschlag, erfolgt eine leichte Audünnung der Trauben, um die Produktion des Weinstocks so gut wie möglich auf die Triebe, die dem Stamm am nächsten sind zu verteilen, um eine dichte Traubenansammlung zu vermeiden (In feuchten Jahren die Hauptursache für Grauschimmelbefall). |
| Gärtemperatur | 18 °C. |
| Weinbereitung | Nach einer Reifezeit im Stahl wird die Cuvè hergestellt, die nach einer erneuten Gärung in der Flasche den Nature met. Classico. Der Prozess der Weißweinherstellung beginnt mit der sanften Pressung der ganzen Trauben, die zur Trennung des Mostes vom Trester führt; in verschiedenen Behältern wird der Blütenmost (d.h. die ersten 50% der Pressflüssigkeit, fruchtiger, säurehaltiger und feiner) vom Most der zweiten Pressung getrennt. Der Most der ersten Pressung wird geklärt und nach etwa einem Tag dekantiert und in Stahltanks vergoren. |
| Reifung | In der "tirage" wird er zusammen mit einem Likör de tirage, der aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen besteht, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit Bidule und Kronenkorken verschlossen und im Keller bei einer konstanten Temperatur von 12 °C zur Nachgärung gelagert. |
| Gesamtsäure | 6.8 gr/L |
| PH-Wert | 3.12 |
| Restzucker | 2.9 gr/L |
| Trockenextrakt | 24.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |