Cuvee Ca' Del Tava Brut Metodo Classico

Welche Art von Wein ist das

Im Monsupello Cuvee Ca’ del Tava Brut Metodo Classico verleiht der Pinot Nero dem Schluck Struktur, während das Chardonnay eine zarte Eleganz beisteuert. Dieser Schaumwein aus der Lombardei, streng nach der Metodo Classico-Methode hergestellt, präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton und mit feiner, anhaltender Perlage. Das gereifte Bouquet vereint Vanillenoten, die vom Ausbau im Holzfass stammen, mit Anklängen von exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich trocken und harmonisch, mit süßem Tannin, das für Weichheit sorgt, und einem langen aromatischen Nachhall. Er ist die ideale Wahl, um ein ganzes Menü zu begleiten, besonders geeignet, um Austern, Krustentiere und Fischgerichte hervorzuheben.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Lombardei, von den Hügeln von Torricella Verzate, aus den Reihen des Weinbergs Ca’ del Tava. Die nach Südwesten ausgerichteten Weinberge beherbergen etwa zwanzig Jahre alte Reben, die ihre Wurzeln in kalkhaltigen Böden schlagen. Diese spezielle geologische Beschaffenheit verleiht dem Glas eine ausgeprägte Trockenheit, gepaart mit perfekter geschmacklicher Ausgewogenheit. Die hohe Pflanzdichte fördert eine ausgewogene Reifung der Trauben und garantiert eine bemerkenswerte aromatische Konzentration sowie einen lebhaften Schaum.

Herstellung

Der landwirtschaftliche Ansatz setzt auf geringe Umweltbelastung durch Begrünungsmaßnahmen und den vollständigen Verzicht auf chemische Unkrautvernichter. Nach der manuellen Lese folgt im Keller eine schonende Ganztraubenpressung, um nur den reinsten Most zu gewinnen, der temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren wird. Das Herzstück des Produktionsprozesses ist die lange Reifung auf der Hefe in der Flasche, typisch für die Metodo Classico, die mindestens siebzig Monate dauert. Diese ausgedehnte Reifezeit prägt die außergewöhnliche Komplexität des Schaumweins, die durch das Degorgieren und die Zugabe der Dosage Brut vollendet wird.