Vermentino di Sardegna Opale 2024

Welche Art von Wein ist es

Opale di Mesa ist ein stiller Weißwein, hergestellt aus Vermentino-Trauben, ein authentischer Ausdruck seines Herkunftsgebiets. Dieser Vermentino di Sardegna zeichnet sich durch einen intensiven Stil aus, der durch einen vollen und sehr eleganten Auftakt besticht. Die Struktur zeigt ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frische und mineralischer Salzigkeit, bereichert durch eine seidige Textur und eine angenehme Weichheit. Das aromatische Profil ist komplex und klar definiert, mit Noten von reifem Obst, Bratapfel, Jasmin, Vanille und englischem Toffee. Der Geschmack endet mit einem langen und klaren Abgang, ideal zu gegrilltem Fisch, weißem Fleisch und würzigen ersten Gängen.

Herkunft

Die Weinberge befinden sich im Sulcis, im äußersten Südwesten Sardiniens. Die Küstenregion ist geprägt von einem mediterranen Klima mit wenig Niederschlag und hohen Temperaturen während der Frühlings- und Sommermonate. Die Mistralwinde sorgen für ein trockenes Umfeld für die Pflanzen, die als Bush-Reben auf eigenen Wurzeln und als Spaliererziehung mit Kordonschnitt angebaut werden. Die Böden sind sandig und kalkhaltig-lehmig, mit einem reichen Gesteinsanteil und einem guten Mineralgehalt. Diese pedoklimatischen Bedingungen, zusammen mit niedrigen Erträgen, ermöglichen perfekt gereifte Trauben, die dem Wein ein makelloses Gleichgewicht verleihen.

Herstellungsweise

Die Lese findet zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade statt. Im Weinkeller erfolgt eine schonende Pressung der ganzen Trauben, eine Technik, die darauf abzielt, einen klaren Most zu gewinnen und das aromatische Potenzial zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein für mindestens zwei Monate auf der Hefe, ein entscheidender Schritt, der die Rundheit erhöht und dem Gaumen eine angenehme Fülle verleiht. Der Produktionsprozess endet mit einer Reifung in Zementtanks, gefolgt von einer weiteren zweimonatigen Verfeinerung, die wesentlich dazu beiträgt, die Struktur zu harmonisieren und die Aromen nachhaltiger zu machen.