Passerina Versante Ovest 2025

Was für ein Wein es ist

Der Passerina Versante Ovest von Lanciani ist ein biologischer Weißwein aus Passerina-Trauben der Appellation Offida Passerina, ein authentischer Ausdruck der Marken. Er präsentiert sich im Glas mit einer intensiven strohgelben Farbe, die durch goldene Reflexe veredelt wird. Das Geruchsprofil ist breit gefächert und raffiniert, geprägt von delikaten floralen und fruchtigen Noten, die mit einer ausgeprägten mineralischen Note verschmelzen. In Betontanks vergoren, bietet er am Gaumen einen frischen und harmonischen Schluck mit einem schlanken und präzisen Geschmacksverlauf. Seine ausgeprägte Mineralität macht ihn zum idealen Begleiter für Fischgerichte, rohe Meeresfrüchte und helles Fleisch.

Woher er kommt

Die Produktion hat ihre Wurzeln in der Gemeinde Montefiore dell’Aso in den Marken, innerhalb der Appellation Offida Passerina. Die Weinberge liegen auf Lehmböden in vierhundertfünfzig Metern Höhe, Bedingungen, die den lebendigen Charakter der Frucht definieren. Die Reben, die im Guyot-System erzogen werden und ein Durchschnittsalter von fünfundzwanzig Jahren aufweisen, profitieren von einer perfekten Hügellandschaft, die ein optimales Gleichgewicht zwischen aromatischer Reife und der Erhaltung des natürlichen Säuregehalts der Rebsorte gewährleistet.

Wie er hergestellt wird

Die Verarbeitung beginnt mit der Handlese, die Mitte September durchgeführt wird, um nur die besten Trauben auszuwählen. Im Keller vergären die Trauben bei kontrollierter Temperatur in verglasten Betontanks. Diese Wahl garantiert eine konstante Entwicklung und respektiert voll und ganz die aromatische Identität der Rebsorte Passerina. Schließlich durchläuft der Wein einen sechsmonatigen Ausbau, der seine Struktur stabilisiert, ein dynamisches Geschmacksprofil verleiht und die ursprüngliche Lebendigkeit der Frucht bewahrt.