Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet Millésime 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet ist ein stiller Weißwein aus dem Burgund, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Die sorgfältige Pflege im Weinkeller verleiht ihm einen feinen und subtilen Charakter, bereichert durch zarte florale Noten, die sein sensorisches Profil prägen. Die solide Struktur ist das Ergebnis eines rigorosen Herstellungsprozesses, der die natürliche Harmonie der Rebsorte hervorhebt. Er passt hervorragend zu Gerichten mit weißem Fisch und weißem Fleisch.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der renommierten Gemeinde Puligny-Montrachet im Burgund, einem Spitzengebiet für Chardonnay. Die Bezeichnung Premier Cru Les Champs Canet kennzeichnet eine bestimmte Parzelle der Region und hebt deren besondere Boden- und Klimabedingungen hervor. Die Trauben stammen von alten Reben mit einem Alter von etwa fünfundvierzig Jahren, die nach biologischen und nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet werden. Diese agronomische Bewirtschaftung bewahrt die Integrität des Rohmaterials und bringt im Glas die ganze Authentizität des burgundischen Terroirs zum Ausdruck.

Herstellung

Die Vinifikation folgt einem Reifungsprozess, der darauf ausgelegt ist, die natürlichen Eigenschaften der Traube zu betonen. Der Wein reift zunächst ein Jahr lang in Fässern, teilweise neu, wo er Struktur und Komplexität gewinnt. Anschließend reift er sechs Monate in Edelstahltanks, ein entscheidender Schritt zur präzisen Ausprägung des Aromaprofils. Eine leichte Filtration erfolgt vor der Abfüllung, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit von achtzehn Monaten. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Eleganz, der sich perfekt mit ausgewählten Käsesorten kombinieren lässt.