Giacomo Borgogno e Figli
Derthona Timorasso Scaldapulce 2021
| Bezeichnung | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Timorasso |
| Reifung | 18 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, gefolgt von 7 Monaten in der Flasche |
- Rebsorte: 100% biologischer Timorasso, Colli Tortonesi DOC.
- Duft: Mineralisch mit Birne, Pfirsich, Akazie, Honig und Kohlenwasserstoffen.
- Geschmack: Vertikal, würzig und vollmundig. 14% vol. ausgewogen, anhaltender Abgang.
- Vinifikation: Manuelle Lese, Kaltmazeration und 25 Tage im Zement bei 17°C.
- Reifung: 18 Monate auf der Hefe im Edelstahl und 7 Monate in der Flasche. Servieren bei 12–14°C.
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Derthona Scaldapulce von Borgogno ist ein biologischer Weißwein, der ausschließlich aus Timorasso-Trauben gewonnen wird. Dieser stille Wein zeichnet sich durch seine intensive gelbe Farbe, seine volle Struktur und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial aus. In der Nase entfaltet er ein mineralisches und komplexes Bouquet, in dem fruchtige Nuancen von Birne und Pfirsich mit Noten von Akazienblüten, Weißdorn, aromatischen Kräutern, Honig und charakteristischen Anklängen von Kohlenwasserstoffen verschmelzen. Am Gaumen präsentiert er sich vertikal und würzig und bietet einen trockenen, großzügigen und weichen Schluck, getragen von einer ausgeprägten Säure, die die Struktur des Weins ausbalanciert und in einem sehr anhaltenden Abgang endet.
Herkunft
Dieser Timorasso stammt aus dem Piemont, im Herzen der Colli Tortonesi. Die Trauben stammen aus einer einzigen, besonders geeigneten Parzelle, dem Cru Scaldapulce, einem Terroir, das dem Wein eine ausgeprägte salzige Note verleiht. Borgogno bewirtschaftet seine Weinberge nach einem strengen Ansatz der nachhaltigen Landwirtschaft, verzichtet auf invasive Eingriffe und erhält die lokale Biodiversität durch den Schutz der Waldgebiete. Die Identität des Derthona spiegelt sich in jedem Glas wider und bietet einen authentischen und tief im Gebiet verwurzelten Genuss, der das Potenzial einer autochthonen Rebsorte mit ausgeprägter Mineralität hervorhebt.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, bei der ausschließlich perfekt gereifte Trauben ausgewählt werden. Im Weinkeller werden die Trauben einer Kaltmazeration und statischen Dekantation im Edelstahl unterzogen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Betontanks über etwa fünfundzwanzig Tage. Anschließend reift der Wein achtzehn Monate im Edelstahl durch ein Sur-Lie-Ausbau, der die geschmackliche Komplexität deutlich erhöht. Dank seines Charakters begleitet dieser Weißwein ideal gereiften Käse, Sardellen, Jakobsmuscheln und weißes Fleisch.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1761 produziert das historische Weingut Giacomo Borgogno e Figli herausragende Weine durch eine konsequente biologische und nachhaltige Produktion, die darauf abzielt, die Biodiversität der Colli Tortonesi zu schützen. Der Derthona Scaldapulce entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von Kaltmazeration und Gärung in Zementtanks. Dieser außergewöhnliche Weißwein reift achtzehn Monate auf der Hefe und zeigt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Der Jahrgang 2021 hebt die Meisterschaft des Önologen Simone Borsari hervor und feiert die authentische Seele des Timorasso DOC.
Auszeichnungen
-
2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1761
- Oenologe: Simone Borsari
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 40
Borgogno ist eines der ältesten Weingüter im Piemont, anno 1761 gegründet. Die Weine genießen seit jeher höchste Wertschätzung – sie wurden sogar beim offiziellen Festmahl zur Feier der Einheit Italiens 1861 serviert und 1886 auf einem Bankett zu Ehren Nicholas II Romanov, Zar von Russland, zu Gast in Savoy, bei einem offiziellen Besuch des Castello Racconigi.
Die 1920er Jahre
In den 1920er Jahren, unter der Leitung von Cesare Borgogno, werden die Weine auch international erfolgreicher, doch erst am Ende des 2. Weltkrieges gelingt der Durchbruch auf den wichtigsten internationalen Märkten wie Argentinien, Brasilien, Venezuela und besonders den USA. Gleichzeitig etablierte man sich verstärkt in Europa.
Von den 1950er Jahren bis heute
Nach der Komplettrenovierung der Kellerei, die zwischen 1954 und 1959 stattfand, begann Cesare Borgogno 1967 die Firma umzustrukturieren und gab dem Unternehmen seinen jetzigen Namen "Giacomo Borgogno e Figli." Nach dem Tod von Cesare Borgogno ging die Leitung der Firma an seine Enkeln und Ida Franco Boschis (und später deren Nachkommen Cesare und George) über, die bis dahin in der Firma angestellt gewesen waren. Heute ist Giacomo Borgogno e Figli ein Unternehmen, das sich durch jahrhundertelange Erfahrung entwickelt hat und traditionelle Werte mit innovativen Technologien verbindet um die Produkte qualitativ noch zu verbessern.
2008 wurde Borgogno von der Familie Farinetti gekauft, die 2009 das Hauptgebäude komplett umstrukturierten.
Mehr lesen
| Name | Giacomo Borgogno Derthona Timorasso Scaldapulce 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Colli Tortonesi DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Timorasso |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Giacomo Borgogno e Figli |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1761 produziert das historische Weingut Giacomo Borgogno e Figli herausragende Weine durch eine konsequente biologische und nachhaltige Produktion, die darauf abzielt, die Biodiversität der Colli Tortonesi zu schützen. Der Derthona Scaldapulce entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von Kaltmazeration und Gärung in Zementtanks. Dieser außergewöhnliche Weißwein reift achtzehn Monate auf der Hefe und zeigt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Der Jahrgang 2021 hebt die Meisterschaft des Önologen Simone Borsari hervor und feiert die authentische Seele des Timorasso DOC. |
| Herkunft | Colli Tortonesi (Derthona), Piemont, Italien |
| Gärtemperatur | 17°C |
| Gärung | 25 Tage |
| Produktionsverfahren | Handlese; Kaltmazeration; statische Vorklärung in Edelstahltanks; Gärung in Betontanks; Reifung auf der Hefe; biologische und nachhaltige Produktion |
| Weinbereitung | Manuelle Lese (selektive Ernte der besten und vollreifen Trauben); Kaltmazeration; statische Dekantierung in Edelstahltanks; Gärung in Betontanks für 25 Tage (bei 17°C); Ausbau auf der Feinhefe; 18 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, gefolgt von 7 Monaten in der Flasche; biologische und nachhaltige Produktion. |
| Reifung | 18 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, gefolgt von 7 Monaten in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |