Domaine François Carillon
Bourgogne Chardonnay 2023
| Bezeichnung | AOC Bourgogne Côte d'Or |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | 12 Monate mit leichter Aufrührung der Hefe; 1 Jahr im Fass (15% neues Holz), danach 2 Monate im Tank zur Vereinheitlichung |
- Jahrgang 2023: Chardonnay AOC Bourgogne Côte d’Or, 13,5 % vol, 0,75-l-Flasche
- Herkunft: Parzellen in Puligny-Montrachet und Meursault auf ton- und kalkhaltigen Böden
- Alte Reben: Alter zwischen 33 und 59 Jahren für mehr Definition und mineralische Spannung
- Vinifikation: manuelle Lese, Gärung in Eichenholz und 12 Monate im Fass (15 % neues Holz)
- Geschmack und Speiseempfehlung: knackiges Profil, Noten von Zitrusfrüchten und Birne; ideal zu Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bourgogne Côte d’Or Chardonnay von François Carillon ist ein stiller Weißwein mit einem leuchtenden und lebhaften Profil, der einen vollen und geradlinigen Schluck bietet. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay knackig und wird von einer lebendigen Säure getragen, was einen frischen und ausgewogenen Geschmackseindruck vermittelt. Deutlich treten Aromen von grünen Zitrusfrüchten hervor, begleitet von saftigen Noten von Birne und gelbem Pfirsich. Der umhüllende Schluck endet mit einem klaren, von einem mineralischen Unterton bereicherten Abgang. Dank seiner Spannung passt dieser Wein hervorragend zu eleganten Fischgerichten, Krustentieren und Weichkäse.
Herkunft
Dieser Bourgogne Côte d’Or entsteht im Burgund aus Parzellen, die sich über eine Fläche von fünf Hektar erstrecken und auf die Gemeinden Puligny-Montrachet und Meursault verteilt sind. Die Trauben stammen von alten Reben im Alter zwischen dreiunddreißig und neunundfünfzig Jahren, deren Wurzeln in reichhaltigen ton- und kalkhaltigen Böden verankert sind. Diese wertvolle Wechselwirkung zwischen Boden und Rebenalter verleiht dem Wein eine ausgeprägte Definition. Der territoriale Charakter sorgt beim Weißwein für einen Ausdruck, der auf der säurebetonten Spannung basiert und die Identität der Region präzise widerspiegelt.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von der Vinifikation in Eichenfässern, in denen sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfinden. Die Reifung erfolgt etwa ein Jahr lang in den Fässern, begleitet von einem leichten Aufrühren der Hefe, um die strukturelle Integration zu fördern, ohne die Fruchtreinheit zu beeinträchtigen. Anschließend ruht der Wein zwei Monate im Tank, um die Harmonisierung abzuschließen. Diese Schritte ergeben ein Glas mit klarer Balance, das die aromatische Lebendigkeit bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2023 vom Domaine François Carillon verkörpert die Authentizität von alten Reben im Alter zwischen 33 und 59 Jahren, die auf ton- und kalkhaltigen Böden zwischen Puligny-Montrachet und Meursault wachsen. Das historische Erbe, bezeugt durch das Jahr 1611 auf dem Etikett, verbindet sich mit der manuellen Lese. Die einjährige Reifung im Fass und zwei Monate im Tank verleihen dem Wein Harmonie. Diese Sorgfalt formt ein strahlendes und lebhaftes Profil und hebt Frische sowie Zitrusnoten in einem eleganten Weißwein hervor.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1893
Die Weine der Familie Carillion zählen seit Jahren zur Elite der besten Weißweine des Burgunds. Umjubelt von Weinkritikern und Gegenstand auf den prestigeträchtigsten Weinkarten der Welt, sind die Weine der Domaine Carillion rassige Weißweine, fruchtig und elegant, die auf perfekte Weise ihre Herkunft und die Chardonnays aus denen sie gemacht wurden, verkörpern.
Als Landwirt in der 16. Generation arbeitet François Carillon seit 1988 Seite an Seite mit seinem Vater und seinem Bruder in der Domaine. Er ist hauptsächlich für die Aufzucht der Reben verantwortlich. Als leidenschaftlicher Vertreter seines Metiers strebt er immer nach perfekter Qualität und einer Annäherung an biologische Herstellungsmethoden.
Heute, getrennt von seinem Bruder, arbeitet François Carillon noch mit dem gleichen Feuereifer und der gleichen Leidenschaft zusammen mit seinem Team bestehend aus Jean-Michel, Fred und Laurence zusammen. Er bebaut 6.5 Hektar Weingarten. Die Nachfolge im Familienbetrieb scheint durch seine vier Kinder, Mathis, Paul, Clément und Elisa, gesichert, die im Moment noch zu jung sind, und noch einige Jahre vor sich haben, in denen sie sich mit der Kultur Carillion und der jahrhundertealten Tradition und dem Wissen ihres Vaters vertraut machen können.
Mehr lesen
| Name | Francois Carillon Bourgogne Cote D'Or Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Bourgogne AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine François Carillon |
| Geschichte | und WissenswertesDer Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2023 vom Domaine François Carillon verkörpert die Authentizität von alten Reben im Alter zwischen 33 und 59 Jahren, die auf ton- und kalkhaltigen Böden zwischen Puligny-Montrachet und Meursault wachsen. Das historische Erbe, bezeugt durch das Jahr 1611 auf dem Etikett, verbindet sich mit der manuellen Lese. Die einjährige Reifung im Fass und zwei Monate im Tank verleihen dem Wein Harmonie. Diese Sorgfalt formt ein strahlendes und lebhaftes Profil und hebt Frische sowie Zitrusnoten in einem eleganten Weißwein hervor. |
| Herkunft | Puligny-Montrachet und Meursault |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalk-Böden |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese; Gärung in Eichenholzfässern mit malolaktischer Gärung; 1 Jahr Reifung im Fass (15% neues Holz), dann 2 Monate im Tank zur Vereinheitlichung |
| Weinbereitung | Gärung in Eichenfässern (10 % neue Fässer); Reifung 1 Jahr im Fass für alkoholische und malolaktische Gärung (15 % neues Holz), anschließend 2 Monate im Tank zur Vereinheitlichung. |
| Reifung | 12 Monate mit leichter Aufrührung der Hefe; 1 Jahr im Fass (15% neues Holz), danach 2 Monate im Tank zur Vereinheitlichung |
| Allergene | Enthält Sulfite |