Fontanasanta Nosiola 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Foradori Fontanasanta Nosiola ist ein mazerierter Weißwein, der aus Nosiola-Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen der Dolomiten angebaut werden. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Goldton und offenbart ein Duftprofil, das von Noten von Kernobst, exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, grünem Pfeffer, Sternanis, aromatischen Kräutern und einer klaren mineralischen Struktur geprägt ist. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Frische und einen anhaltenden Nachhall, getragen von einer deutlichen Struktur. Dieser Orange Wine passt hervorragend zu feinen Vorspeisen, vegetarischen Gerichten, Weichkäse und magerem Fisch und hebt deren Aromen mit großer Ausgewogenheit hervor.

Herkunft

Er entsteht auf den ton- und kalkhaltigen Hügeln von Mezzolombardo im Trentino-Südtirol, einem Terroir, das geschmackliche Spannung und tiefe Mineralität verleiht. Das Weingut Foradori bewirtschaftet die Weinberge nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft und arbeitet im Einklang mit der Natur, um die Vitalität der Trauben zu bewahren. Die Aufwertung der Nosiola, einer alten autochthonen Rebsorte, unterstreicht die Identität eines besonderen pedoklimatischen Umfelds. Die kargen Böden sorgen für charakterstarke Trauben und eine außergewöhnliche Langlebigkeit im Laufe der Zeit.

Herstellung

Der Herstellungsprozess basiert auf einer langen Maischestandzeit von acht Monaten. Diese langsame Entwicklung findet in Tinajas, porösen Terrakotta-Amphoren aus Spanien, statt, die es dem gärenden Most ermöglichen zu atmen und nach und nach die komplexe Essenz der Traube zu extrahieren. Der minimalistische Ansatz im Keller wird durch eine ungefilterte Abfüllung abgerundet, wodurch die während der langen Reifezeit im Kontakt mit dem Ton erworbene Energie und Struktur erhalten bleiben.