Fontanafredda
Gavi Comune di Gavi Cortem 2025
| Bezeichnung | DOCG Gavi |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cortese |
| Reifung | 2–3 Monate im Edelstahltank (auf der Feinhefe), mit einem Anteil (ca. 15 %) im Barrique; Kaltstabilisierung vor der Abfüllung. |
- Rebsorte und Stil: 100 % Cortese, stiller, trockener und harmonischer Bio-Weißwein
- Aromenprofil: Noten von Maiglöckchen, grüner Apfel, Zitrone, mit leichten Anklängen von Vanille und Salbei
- Geschmack: ausgeprägte Mineralität, deutliche Salzigkeit und lebendige Säure für ein elegantes Finale
- Vinifikation: manuelle Lese, Gärung bei 18–20 °C im Edelstahltank, 15 % im Barrique ausgebaut
- Speiseempfehlung und Serviertemperatur: ideal als Aperitif, zu Fisch und Krustentieren; Serviertemperatur 10–12 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Gavi Comune di Gavi Cortem von Fontanafredda ist ein biologischer Weißwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, der im Piemont aus Cortese-Trauben hergestellt wird. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, bereichert durch zarte grünliche Reflexe. In der Nase entfaltet er klare Noten von Maiglöckchen und grüner Apfel, begleitet von Zitrusnoten und einer feinen Vanillenote. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und gut strukturiert, geprägt von einer ausgeprägten mineralischen Note und einem angenehmen salzigen Eindruck, während die lebendige Säure den Schluck ausbalanciert und einen harmonischen Nachhall bietet, das Ergebnis einer Vinifikation im Stahltank und teilweise im Fass.
Herkunft
Dieser piemontesische Weißwein stammt aus dem Gebiet von Gavi, genauer gesagt aus der Ortschaft La Lomellina. Die Weinberge liegen auf Hügeln zwischen zweihundert und dreihundert Metern Höhe, mit optimaler Ausrichtung nach Südosten und Südwesten. Der Boden zeichnet sich durch einen hohen Anteil an sandigen Mergeln aus, eine Beschaffenheit, die den Trauben eine ausgeprägte Salzigkeit und große geschmackliche Präzision verleiht. Die Besonderheiten dieses Terroirs unterstreichen den Charakter der Rebsorte Cortese und fördern ein elegantes, tief im Herkunftsgebiet verwurzeltes Aromaprofil.
Herstellung
Der Prozess beginnt Mitte September mit einer sorgfältigen manuellen Lese, um die perfekte Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Es folgt eine sanfte Pressung mit sofortiger Trennung des Mostes von den Schalen und statischer Vorklärung. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur im Stahltank, während ein kleiner Teil in Fässern vergoren wird, um die Komplexität des Bouquets zu bereichern. Anschließend reift der Wein im Stahltank auf der Feinhefe und schließt die Reifung mit einer Kaltstabilisierung ab, um die ursprüngliche Frische zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name des Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025 ist von dem provenzalischen Wort Cortes inspiriert, eine echte Hommage an die Kultur der Höfe, an Freundlichkeit, Eleganz und Autorität. Sowohl im Stil als auch in der Rebsorte ist dieser Wein "cortese" und trägt die lange historische Tradition dieser alten autochthonen piemontesischen Rebsorte in sich und feiert sie.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Giorgio Lavagna
- Flaschen produziert: 7.000.000
- Hektar: 120
Fontanafredda wurde 1878 von Graf Emanuele Guerrieri di Mirafiori, Sohn des Königs und "Bela Rosin" gegründet, und wechselte genau in dem Jahr den Besitzer, in dem das Unternehmen sein 130-jähriges Bestehen feierte, 76 Jahre, nachdem es von der Monte dei Paschi di Siena Bank 1932 übernommen wurde.
Das Weingut liegt in Serralunga d’Alba, in der Provinz Cuneo, und erstreckt sich über rund 100 Hektar im Herzen der Langhe, eines der besten Anabaugebiete für Barolo. Das Verkaufsvolumen betrug 2007 34 Millionen Euro, wobei die Weinberge auf den Hügeln des Anwesens nur für einen Teil der jährlichen Gesamtproduktion verantwortlich sind: mehr als 6.7 Millionen Flaschen (4.4 Mio. Sekt und 2.3 Mio. stille Weine) im Jahre 2007, davon wurden 65% in Italien verkauft und die übrigen 35% wurden in über 50 Länder weltweit exportiert. Die benötigten Trauben, deren Bedarf nicht durch die Erträge der eigenen Weingärten abgedeckt werden kann, werden von Winzern aus der Region, die seit Jahrzehnten mit Fontanafredda zusammenarbeiten, dazugekauft.
Die erste Entscheidung, die vom Vorstand getroffen wurde, war, die bestehende Firmenleitung nicht zu ersetzen: Giovanni Minetti bleibt Geschäftsführer, Roberto Bruno Handelsdirektor, Danilo Drocco Technischer Leiter und Alberto Grasso Landwirtschaftlicher Leiter. "Wir fanden ein professionelles, gut zusammenarbeitendes Team, und mit ihnen gemeinsam - erklärt Farinetti – erarbeiteten wir den 5-Jahresplan und in welche Richtung das Unternehmen sich in dieser Zeit entwickeln soll. Fontanafredda ist sehr außergewöhnlich: eine wunderbare Natur-Oase (der einzige intakte Wald der gesamten Region der untern Langhe befindet sich auf dem Anwesen) und außerdem eine hochmoderne Kellerei, deren hochkarätige Stärken in den großartigen Umweltbedingungen und wunderbaren Weinen liegen. Die Tatsache, dass die Transaktion mit dem 130-jährigen Bestehen des Unternehmens zusammenfällt macht uns stolz und motiviert uns, auch weiterhin unser Bestes zu geben. Verfügt Fontanafredda– so Farinetti – doch über all die Eigenschaften eines wahren italienischen "Castello": das Unternehmen verfügt über eine traditionsreiche Geschichte und konzentriert sich eher auf die Produktion des Weines als auf deren Vermarktung. Und nicht zuletzt handelt es sich um eine Unternehmen, bei dem die Innovation einen hohen Stellenwert einnimmt, ohne die Tradition zu vernachlässigen."
Fontanafredda brachte mit dem neuen Vorstand sehr zufriedenstellende Ergebnisse nach der ersten Halbjahresbilanz. Die Inlandsverkäufe waren zwar geringfügig gesunken (-2.1%), dafür war der Export mit 27.5%, deutlich gestiegen, so dass der Zuwachs am 31. Juni eindrucksvolle +9.1% betrug. Noch vielversprechender war allerdings das Bestellvolumen mit einem Plus von +5,4% in Italien und einem eindrucksvollen Zuwachs auf dem Exportmarkt (+23.4%) und einem Gesamtzuwachs von 13,2% im Vergleich zum Vorjahr.
Eine wahrlich vielversprechende Zeit für das Unternehmen: von den verschiedenen Auszeichnungen, die wir erhalten haben, verdienen es einige, hier erwähnt zu werden, so zum Beispiel die Nominierung des prestigeträchtigen amerikanischen Weinmagazins "Wine & Spirits" zu einer der 100 besten Kellereien der Welt und die große Ehre, dass der Briccotondo Piemonte Barbera DOC, einer unserer Weine, zur Liste des Wine Spectator der 100 besten Weine der Welt hinzugefügt wurde.
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| Name | Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Gavi DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cortese |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Fontanafredda |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name des Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025 ist von dem provenzalischen Wort Cortes inspiriert, eine echte Hommage an die Kultur der Höfe, an Freundlichkeit, Eleganz und Autorität. Sowohl im Stil als auch in der Rebsorte ist dieser Wein "cortese" und trägt die lange historische Tradition dieser alten autochthonen piemontesischen Rebsorte in sich und feiert sie. |
| Herkunft | Località La Lomellina |
| Klima | Höhe: 200-300 m ü. d. M. Ausrichtung: Südost, Südwest. |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger Boden, reich an sandigem Mergel. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4.000–5.000 |
| Ernte | Mitte September |
| Gärtemperatur | 18–20 °C |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; sanfte Pressung mit sofortiger Trennung des Mostes; Gärung bei niedriger Temperatur (18–20 °C) in Edelstahltanks, mit einem Anteil (ca. 15 %) in Barrique; kurze Reifung im Edelstahl und Kaltstabilisierung vor der Abfüllung. |
| Weinbereitung | Von Hand gelesene Trauben werden ganz in kleine Kisten gelegt und direkt als ganze Trauben in die Presse gegeben; sanftes Pressen mit sofortiger Trennung des Mostes von den Schalen. Gärung bei niedriger Temperatur (18–20 °C) in Edelstahltanks nach Kühlung und statischer Vorklärung des Mostes; ein Teil (ca. 15 %) vergärt in Barriques. Ausbau 2–3 Monate im Edelstahl, anschließend Kaltstabilisierung vor der Abfüllung. |
| Reifung | 2–3 Monate im Edelstahltank (auf der Feinhefe), mit einem Anteil (ca. 15 %) im Barrique; Kaltstabilisierung vor der Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |