Domaine Pattes Loup
Chablis Vent d'Ange 2022
| Bezeichnung | AOC Chablis |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | in Edelstahltanks und in großen Eichenfässern (nur im ersten Jahr verwendet) für eine Gesamtdauer von 36 Monaten |
- Herkunft: 100% Chardonnay aus Courgis, Chablis AOC
- Aromenprofil: Noten von Zitrusfrüchten und Aprikose, mit floralen, pflanzlichen und jodhaltigen Anklängen
- Geschmack: voller und intensiver Körper, lebendige Säure und langes, mineralisches Finale
- Vinifikation: spontane Gärung, autochthone Hefen, ohne Filtration
- Reifung: 36 Monate in Edelstahl und Holz. Servieren bei 10-12 °C; minimale Sulfite
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Domaine Pattes Loup Chablis Vent d’Ange ist ein biologischer Weißwein, der die Qualitäten des Chardonnay in Burgund präzise zum Ausdruck bringt. Das Bouquet eröffnet sich mit Zitrusnoten und Aprikose, ergänzt durch florale Anklänge, pflanzliche Nuancen und deutliche jodhaltige Noten. Am Gaumen zeigt er sich voll, intensiv und strukturiert, getragen von einer lebendigen Säure, die den Abgang zu einem anhaltend mineralischen Finale führt. Gut gekühlt serviert, passt er hervorragend zu Krustentieren, magerem Fisch, Käse, Geflügel und vegetarischen Gerichten.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Courgis im berühmten Gebiet des Chablis und wird unter der Leitung von Thomas Pico für Domaine Pattes Loup hergestellt. Das Weingut verfolgt einen konsequent nachhaltigen Ansatz und ist biologisch zertifiziert, was den tiefen Respekt für das Ökosystem des Weinbergs belegt. Die sorgfältige Pflege der Umwelt und die besonderen Eigenschaften des burgundischen Bodens spiegeln sich direkt im Glas wider und ermöglichen es dem Terroir, sich durch eine ausgeprägte Frische und eine klar definierte Struktur zu zeigen.
Herstellung
Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer vollkommen natürlichen Gärung, die ausschließlich den einheimischen Hefen überlassen wird. Die Reifung dauert sechsunddreißig Monate und erfolgt abwechselnd in Edelstahltanks und großen Eichenfässern, wobei das Holz nur im ersten Jahr verwendet wird. Um die organoleptische Komplexität und die Reinheit des Weins zu bewahren, wird er ohne Schönung und Filtration hergestellt und bietet so einen tiefgründigen, lebendigen Weißwein mit großer mineralischer Spannung.
Geschichte und Wissenswertes
Der Chablis Vent d’Ange 2022 entsteht in Courgis, wo Thomas Pico das Domaine Pattes Loup nach strengen, von ECOCERT zertifizierten biologischen Anbaumethoden führt. Der Ausdruck des burgundischen Terroirs zeigt sich durch eine natürliche Gärung und eine 36-monatige Reifung in Edelstahltanks und Eichenfässern. Authentisch und rein, wird dieser Wein weder geklärt noch filtriert und der Einsatz von Sulfiten wird auf ein Minimum reduziert, um das ursprüngliche Wesen seines Bodens hervorzuheben.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'Ange 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Pattes Loup |
| Geschichte | und WissenswertesDer Chablis Vent d’Ange 2022 entsteht in Courgis, wo Thomas Pico das Domaine Pattes Loup nach strengen, von ECOCERT zertifizierten biologischen Anbaumethoden führt. Der Ausdruck des burgundischen Terroirs zeigt sich durch eine natürliche Gärung und eine 36-monatige Reifung in Edelstahltanks und Eichenfässern. Authentisch und rein, wird dieser Wein weder geklärt noch filtriert und der Einsatz von Sulfiten wird auf ein Minimum reduziert, um das ursprüngliche Wesen seines Bodens hervorzuheben. |
| Herkunft | Courgis, Chablis (Burgund), Frankreich |
| Produktionsverfahren | Völlig natürliche Fermentation; Reifung in Edelstahltanks und großen Eichenfässern (nur im ersten Jahr verwendet) für 36 Monate; weder filtriert noch geklärt |
| Weinbereitung | Völlig natürliche Gärung; Reifung in Edelstahltanks und in großen Eichenfässern (nur im ersten Jahr verwendet) für insgesamt 36 Monate; weder filtriert noch geklärt; der Einsatz von Schwefeldioxid wurde drastisch reduziert. |
| Reifung | in Edelstahltanks und in großen Eichenfässern (nur im ersten Jahr verwendet) für eine Gesamtdauer von 36 Monaten |
| Allergene | Enthält Sulfite |