• Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
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Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) Loire Saumur AOC

Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021

Rotwein biodynamisch still

Bio und nachhaltig
  • Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
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Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) Loire Saumur AOC
€38,00
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€114,00

3 Flaschen

Letzte 5 Flaschen verbleibend
Bezeichnung Saumur AOC
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Gebiet Loire (Frankreich)
Rebsorten 100% Cabernet Franc
Reifung auf der Feinhefe in ovalen Holzfässern mit 12 und 60 hl Fassungsvermögen.
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Auszeichnungen

  • 2021

    89

    /100

    Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.

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Details

Profumo

Parfüm

Eher zurückhaltend, anmutig und noch ein wenig reserviert, lässt der Auftakt auf einen wirklich vielversprechenden Wein schließen.

Colore

Farbe

Intensives, leuchtendes Rubinrot mit violetten und kirschroten Reflexen.

Gusto

Geschmack

Sehr komplex, bringt die ganze Frucht des Cabernet Franc zum Ausdruck. Sehr direkter Auftakt. Die marmeladige Fruchtnoten verleihen ihm Tiefe. Angenehme Säure mit Aromen von Eukalyptus und Bergamotte.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Lamm-Tagine mit Pflaumen und Mandeln.

Fleisch
Käse
Lamm
Schwein

Produzent
Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1992
Man kann viel von seinem Komposthaufen lernen. Thierry Germain, einer der wenigen Bio-Weinbauern der Saumur- Champigny Region, ist extrem stolz auf seinen Kompost, den er auch gerne seinen Besuchern zeigt. Wohingegen andere Winzer ihren Boden mit Düngemitteln vollpumpen, um eine möglichst große Ernte zu erzielen, schlägt Thierry Germain die entgegengesetzte Richtung ein. Er lässt seine Reben „hungern“, und setzt selbst den Kompostdünger nur sparsam ein, was dazu führt, dass seine Reben nur wenig Trauben produzieren. Das Resultat ist jedoch atemberaubend.

Domaine des Roches Neuves hat sich zu einem Maßstab in der Weinherstellung dieses winzigen Gebietes aufgeschwungen. Die Trauben von 30 Parzellen, die jede einzeln kultiviert werden, werden komplett von Hand geerntet und verlesen. Die meisten Weingärten der Region können einen Ertrag von rund 60 Hektolitern pro Hektar aufweisen. Roches Neuves hingegen hat im Durchschnitt etwas weniger als 30 Hektoliter pro Hektar, und manchmal werden weniger als 15 Hektoliter per Hektar abgefüllt. Allerdings ist der Unterschied in Geschmack, Farbe, Lagerungsfähigkeit und Komplexität enorm. Durch biodynamische Landwirtschaft, gelingt es Thierry, den eigentlich wilden Reben, eine winzige Menge an Trauben zu entlocken. Man kann den Unterschied deutlich an den Trauben und Blättern erkennen.
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Produktionsbereich: Loire
Loire
Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

Name Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
Typ Rotwein biodynamisch still
Weinbezeichnung Saumur AOC
Jahrgang 2021
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Cabernet Franc
Land Frankreich
Region Loire
Anbieter Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Bodenzusammensetzung Kreidehaltiger Unterboden, eine Mischung von sandig-lehmigen Böden reich an Kalkstein.
Ertrag pro Hektar 45 hl
Ernte Von Hand in Holzkisten, die Trauben werden vor der Weinbereitung auf einem Sortiertisch ausgelesen und zu 100 % entrappt.
Weinbereitung Gärung in konischen 60 hl-Behältern bei einer Temperatur zwischen 15 °C und 22 °C, nach einer Mazerationszeit von 2-5 Tagen, die es den einheimischen Hefen ermöglicht, ihre Arbeit aufzunehmen.
Reifung auf der Feinhefe in ovalen Holzfässern mit 12 und 60 hl Fassungsvermögen.
Allergene Enthält Sulfite